【化】 complete protein
完善蛋白质（Complete Protein）是营养学中指含有全部九种人体必需氨基酸且比例适宜的蛋白质组合。这类蛋白质的生物利用度高，能够有效支持人体组织修复、酶合成及免疫功能。世界卫生组织指出，动物性来源如鸡蛋、牛奶、牛肉等属于典型的完善蛋白质。
中国营养学会的《膳食指南》强调，植物性食物中大豆及其制品（如豆腐、纳豆）因含完整氨基酸谱，也被归类为完善蛋白质来源。美国农业部2023年修订的膳食标准建议，成年人每日摄入的蛋白质应有50%以上来自完善蛋白质，以维持肌肉代谢平衡。
值得注意的是，哈佛医学院研究显示，通过科学搭配谷物与豆类（如米饭配黑豆），可实现氨基酸互补，形成"蛋白质协同效应"，使混合后的蛋白质达到完善标准。这种策略对素食者具有重要实践价值。
关于“完善蛋白质”这一表述，可能涉及两个层面的理解：
一、蛋白质的基本定义与组成 蛋白质是由20种氨基酸通过肽键连接形成的高分子有机化合物，含碳、氢、氧、氮等元素，部分含硫、磷或金属元素。它是生命活动的主要承担者，构成细胞的基本物质，并参与机体几乎所有生理过程。
二、蛋白质的“完善”功能 结合搜索结果，蛋白质在人体中发挥的全面功能可视为对机体机能的“完善”作用，具体包括：
三、关于“完善蛋白质”的补充说明 目前专业术语中并无“完善蛋白质”一词。可能用户想表达：
建议日常通过鱼、肉、蛋、奶及豆类摄入优质蛋白，必要时在医生指导下使用蛋白补充剂。
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