【化】 complete protein
完善蛋白質（Complete Protein）是營養學中指含有全部九種人體必需氨基酸且比例適宜的蛋白質組合。這類蛋白質的生物利用度高，能夠有效支持人體組織修複、酶合成及免疫功能。世界衛生組織指出，動物性來源如雞蛋、牛奶、牛肉等屬于典型的完善蛋白質。
中國營養學會的《膳食指南》強調，植物性食物中大豆及其制品（如豆腐、納豆）因含完整氨基酸譜，也被歸類為完善蛋白質來源。美國農業部2023年修訂的膳食标準建議，成年人每日攝入的蛋白質應有50%以上來自完善蛋白質，以維持肌肉代謝平衡。
值得注意的是，哈佛醫學院研究顯示，通過科學搭配谷物與豆類（如米飯配黑豆），可實現氨基酸互補，形成"蛋白質協同效應"，使混合後的蛋白質達到完善标準。這種策略對素食者具有重要實踐價值。
關于“完善蛋白質”這一表述，可能涉及兩個層面的理解：
一、蛋白質的基本定義與組成 蛋白質是由20種氨基酸通過肽鍵連接形成的高分子有機化合物，含碳、氫、氧、氮等元素，部分含硫、磷或金屬元素。它是生命活動的主要承擔者，構成細胞的基本物質，并參與機體幾乎所有生理過程。
二、蛋白質的“完善”功能 結合搜索結果，蛋白質在人體中發揮的全面功能可視為對機體機能的“完善”作用，具體包括：
三、關于“完善蛋白質”的補充說明 目前專業術語中并無“完善蛋白質”一詞。可能用戶想表達：
建議日常通過魚、肉、蛋、奶及豆類攝入優質蛋白，必要時在醫生指導下使用蛋白補充劑。
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