
【医】 adequate proteins; complete preteins
完全蛋白(Complete Protein)在营养学与生物化学领域中指含有全部9种人体必需氨基酸(Essential Amino Acids)且比例适宜、能够支持人体正常生理需求的蛋白质。必需氨基酸包括异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸和组氨酸(婴儿必需),这些氨基酸无法由人体自身合成,必须通过食物摄取。
核心特征:
与不完全蛋白的区别:
不完全蛋白(如谷物、豆类中的部分蛋白质)缺乏一种或多种必需氨基酸,需通过食物搭配(如豆类与谷物同食)实现氨基酸互补,才能满足人体需求(来源:Harvard T.H. Chan School of Public Health)。
完全蛋白是指含有全部人体必需氨基酸且比例适当、能够满足生长发育和维持健康需求的蛋白质。以下是详细解释:
必需氨基酸齐全
包含8种人体无法自行合成的必需氨基酸(异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸)。
比例与数量适宜
氨基酸组成接近人体需求模式,生物利用率高,可促进组织生长、修复及生理功能正常运转。
日常饮食中应优先选择完全蛋白,尤其是儿童、孕妇及健身人群。素食者可通过豆类与谷物搭配(如米饭配豆腐)弥补植物蛋白的不足。
提示:以上信息综合了多个权威来源,如需完整定义可参考、5、6、12。
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