脱脂乳（Skimmed Milk）是以生乳为原料，通过离心分离技术去除乳脂肪后制成的乳制品，其脂肪含量通常低于0.5%。根据中国国家食品安全标准《GB 19645-2010》的定义，脱脂乳需经过标准化处理，确保蛋白质、矿物质等核心营养成分保留，同时符合灭菌或巴氏杀菌的工艺要求。
从营养学角度，脱脂乳保留了牛乳中约90%的钙质和全部乳清蛋白，但热量较全脂乳降低约45%。美国农业部食品数据中心（USDA FoodData Central）指出，每100毫升脱脂乳含蛋白质3.4克、钙122毫克，适合需要控制饱和脂肪摄入的群体。
在食品工业中，脱脂乳常用于低脂乳酪、婴幼儿配方奶粉及烘焙制品的生产。国际乳品联合会（IDF）的研究表明，脱脂乳因脂肪含量低，可延长乳制品货架期并改善产品质构。
语言学家David Crystal在《英语词汇研究》中强调，“skimmed milk”一词的构词法反映了英语复合词“动词过去分词+名词”的常见模式，与汉语“脱脂乳”形成直译对应关系。
脱脂乳是通过物理加工去除全脂牛奶中大部分脂肪的乳制品，其脂肪含量通常≤0.5%（）。以下是综合解释：
通过离心分离技术将全脂牛奶中的脂肪去除，剩余部分经浓缩、干燥等工艺制成。最终产品脂肪含量根据工艺不同可分为：
主要服务于特殊健康需求群体：
| 成分 | 特点 | 备注 |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 含量≥32%（） | 维持肌肉健康 |
| 钙质 | 保留率90%以上（） | 需配合维生素D补充吸收 |
| 维生素 | 损失A、D等脂溶性维生素（） | 需通过其他食物补充 |
需注意，脱脂乳口感较淡，且加工过程中可能损失部分营养，建议根据个体健康需求选择饮用（）。
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