脫脂乳（Skimmed Milk）是以生乳為原料，通過離心分離技術去除乳脂肪後制成的乳制品，其脂肪含量通常低于0.5%。根據中國國家食品安全标準《GB 19645-2010》的定義，脫脂乳需經過标準化處理，确保蛋白質、礦物質等核心營養成分保留，同時符合滅菌或巴氏殺菌的工藝要求。
從營養學角度，脫脂乳保留了牛乳中約90%的鈣質和全部乳清蛋白，但熱量較全脂乳降低約45%。美國農業部食品數據中心（USDA FoodData Central）指出，每100毫升脫脂乳含蛋白質3.4克、鈣122毫克，適合需要控制飽和脂肪攝入的群體。
在食品工業中，脫脂乳常用于低脂乳酪、嬰幼兒配方奶粉及烘焙制品的生産。國際乳品聯合會（IDF）的研究表明，脫脂乳因脂肪含量低，可延長乳制品貨架期并改善産品質構。
語言學家David Crystal在《英語詞彙研究》中強調，“skimmed milk”一詞的構詞法反映了英語複合詞“動詞過去分詞+名詞”的常見模式，與漢語“脫脂乳”形成直譯對應關系。
脫脂乳是通過物理加工去除全脂牛奶中大部分脂肪的乳制品，其脂肪含量通常≤0.5%（）。以下是綜合解釋：
通過離心分離技術将全脂牛奶中的脂肪去除，剩餘部分經濃縮、幹燥等工藝制成。最終産品脂肪含量根據工藝不同可分為：
主要服務于特殊健康需求群體：
| 成分 | 特點 | 備注 |
|---|---|---|
| 蛋白質 | 含量≥32%（） | 維持肌肉健康 |
| 鈣質 | 保留率90%以上（） | 需配合維生素D補充吸收 |
| 維生素 | 損失A、D等脂溶性維生素（） | 需通過其他食物補充 |
需注意，脫脂乳口感較淡，且加工過程中可能損失部分營養，建議根據個體健康需求選擇飲用（）。
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