英语翻译：

【化】 dough
【医】 dough

相关词条：

1.pasta  

例句：

1. 薄脆饼干一种通常由不含糖的生面团做成的薄脆饼干
   A thin, crisp wafer or biscuit, usually made of unsweetened dough.
2. 母亲把生面团轻拍成扁平饼状。
   Mother patted the dough into a flat cake.
3. 生面团粘在我的手指上了。
   The dough stuck to my fingers.
4. 用手把生面团压平。
   Flatten the dough with a press of the hand.

分词翻译：

生的英语翻译：

accrue; crude; rawness; unripe; give birth to; grow; living; procreate
student
【医】 bio-

面团的英语翻译：

paste

专业解析

在汉英词典体系中，"生面团"对应的标准英文翻译为"dough"，指由面粉与水经混合揉制形成的黏性物质主体。根据牛津大学出版社《牛津高阶英汉双解词典》第九版定义，该术语特指未经发酵或烘焙的面食基础原料，其黏弹性特征源自面粉中的麦谷蛋白与水合作用形成的网状结构。

从食品科学角度分析，生面团的物理特性取决于以下关键要素：

1. 面粉类型：小麦粉因含8-14%蛋白质，可形成强筋度面团；米粉、荞麦粉等无麸质面粉需添加胶体改良
2. 水合比例：专业烘焙指南建议基础面团含水量控制在55-65%区间
3. 混合工艺：机械揉面通过剪切力促使面筋扩展，形成三维网状结构

中国食品科学技术学会发布的《面团流变学特性测定方法》指出，优质生面团应具备500-800BU的拉伸阻力值，该参数直接影响最终制品的体积与质构。在跨文化比较中，意大利面食(pasta)使用00号硬质小麦粉，而中式馒头多采用中筋小麦粉，体现不同饮食传统对原料的差异化选择。

历史考证显示，公元前6000年美索不达米亚地区已出现面团发酵技术，该考古发现被大英博物馆馆藏楔形文字泥板所记载。现代食品工业中，面团改良剂如抗坏血酸、酶制剂的应用，显著提升了工业化生产的面团稳定性和成品率。

网络扩展解释

生面团是面食制作中的基础原料，通常指未经发酵的面粉混合物。以下是详细解释：

1. 定义与组成 生面团由小麦粉与水混合形成，通过揉捏、醒发等工序逐渐形成光滑均一的团块。其核心特点是具有粘弹性和延展性，吸水后体积膨胀、弹性增强。

2. 制作过程 • 分散阶段：面粉颗粒与水初步结合 • 吸水阶段：面筋蛋白开始形成网状结构 • 结合阶段：通过揉压使面团达到理想质地

3. 物理特性 • 黏弹性：可拉伸但会回缩 • 延展性：适合擀压成薄片 • 密度较高（未发酵时）

4. 与发面团的区别 主要区别在于是否经过发酵：

• 生面团：未经酵母发酵，质地紧实
• 发面团：添加酵母后体积膨胀，形成蜂窝状结构

该原料广泛用于饺子皮、面条等需要韧性的面食制作，而发酵后的面团更适合馒头、面包等蓬松类食品。具体应用需根据食谱要求选择面团类型。

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