乳脂小球英文解释翻译、乳脂小球的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【医】 milk globules

分词翻译：

乳脂的英语翻译：

【化】 butter; butterfat
【医】 But.; butter fat; butyr-; milk fat

小球的英语翻译：

spherule
【医】 glomerule; glomeruli; glomerulus; spherule

专业解析

乳脂小球（Milk Fat Globules, MFGs）是牛奶中天然存在的脂肪微粒，指悬浮于乳浆中的微小脂肪球状结构。其核心由甘油三酯构成，外层包裹着复杂的生物膜（称为乳脂球膜，MFGM），这种结构对乳脂肪的稳定性和生物活性具有重要作用。

核心特征与功能

1. 结构组成

   乳脂小球直径约0.1–15微米，表面覆盖三层膜结构：内层为磷脂和胆固醇，中层含特异性蛋白质（如乳凝集素、黄嘌呤氧化还原酶），外层为糖蛋白。这种膜结构保护脂肪核心免受酶分解，并参与营养传递。

2. 生物学意义

   作为母乳和牛乳中脂肪的主要载体，乳脂小球通过膜蛋白促进婴儿肠道对脂肪的吸收，并调节免疫反应。研究表明，MFGM中的神经鞘磷脂对婴幼儿脑发育至关重要（《Journal of Dairy Science》, 2018）。

3. 食品工业应用

   在奶酪、黄油生产中，乳脂小球的稳定性直接影响产品质地。均质化工艺会破坏其结构，使脂肪球粒径减小，从而提升乳制品口感均一性（《Dairy Processing Handbook》, Tetra Pak）。

权威定义参考

• 《食品科学技术百科全书》（Encyclopedia of Food Sciences and Nutrition）：

  定义乳脂小球为“哺乳动物乳汁中由甘油三酯核心与磷脂-蛋白质膜构成的胶束状脂质颗粒”，强调其乳化特性与营养输送功能。

• 国际乳品联合会（IDF）标准：

  在乳脂肪理化指标中，将乳脂小球粒径分布列为衡量原料乳质量的关键参数之一（IDF Bulletin No.505）。

参考资料

1. Michalski, M.C., & Januel, C. (2006). Milk Fat Globule Membrane Composition: A Key to Dairy Emulsion Stability. Journal of Dairy Research.
2. Dewettinck, K., et al. (2008). Nutritional and Technological Aspects of Milk Fat Globule Membrane Material. International Dairy Journal.
3. Tetra Pak. (2015). Dairy Processing Handbook. Lund, Sweden.
4. Cabras, P., & Martelli, A. (2003). Encyclopedia of Food Sciences and Nutrition. Academic Press.
5. International Dairy Federation. (2019). Milk Fat: Methods of Analysis and Sampling. IDF Standard 505:2019.

网络扩展解释

乳脂小球是乳汁中脂肪的特殊存在形式，指被乳脂球膜包裹的微小脂肪颗粒。其核心是甘油三酯等脂类物质，外层由复杂的膜结构包裹，这种结构对婴幼儿营养吸收和发育有重要作用。

具体特征：

1. 结构特性
   由3层膜状结构包裹脂肪滴形成，直径约0.2-15微米。这种膜结构（MFGM乳脂球膜）包含磷脂、鞘磷脂及100多种特殊蛋白质。

2. 功能价值

   • 促进脂肪均匀分散于乳汁中，避免脂肪聚集
   • 含神经节苷脂等成分，支持婴幼儿神经发育
   • 增强免疫调节和抗感染能力

3. 存在形式
   仅天然存在于母乳和牛乳等动物乳汁中，无法通过非乳制品食物获取。奶粉中的乳脂小球来源于原料乳的天然结构保留。

备注： 乳脂球膜（MFGM）近年被称作“母乳黄金膜”，其复杂成分和生物活性是当前婴幼儿营养研究的热点之一。

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