去淀粉英文解释翻译、去淀粉的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 destarch

be apart from; betake; get rid of; go; leave; remove; repair
【医】 de-; des-

farina; starch
【化】 amylum; starch
【医】 amyl-; amylo-; amylon; amylum; fecula; starch

去淀粉在汉英词典中的解释及相关解析如下：

去淀粉（qù diànfěn）指通过物理或化学方法去除食材（如根茎类蔬菜、谷物）中淀粉的过程。其核心目的是降低食物淀粉含量，改善口感或满足特定加工需求。英文对应术语为"destarching" 或"starch removal"。

烹饪领域
常见于土豆、山药等食材的预处理。通过浸泡、冲洗或焯水，溶解并洗去表面淀粉，例如：
- 土豆切丝后浸泡冷水，可防止氧化发黑并提升爽脆度。
- 烹饪山药前焯水去淀粉，减少黏液导致的滑腻感。 来源：《现代汉语词典》（第7版）食品加工条目；中国食品科学技术学会《食品工业术语》标准（GB/T 15091-94）。
食品工业应用
在淀粉提取工艺中，指从玉米、木薯等原料中分离纯化淀粉的工序，涉及粉碎、筛分、离心等技术，用于生产无麸质食品或工业用淀粉衍生物。

来源：《牛津英汉双解词典》"destarch"词条；中国轻工业出版社《食品加工技术手册》。

动词短语：Remove starch（去淀粉）
例：Potatoes should be soaked to remove excess starch.（土豆需浸泡以去除多余淀粉）

工艺术语：Starch extraction（淀粉提取）
例：Tapioca starch extraction requires multiple washing steps.（木薯淀粉提取需多次冲洗）

来源：Collins English Dictionary；剑桥学术英语词典

如需深入理解相关工艺标准，可查阅：

以上内容综合专业词典定义、行业技术规范及食品科学共识，确保术语解释的准确性与应用指导价值。

“去淀粉”是烹饪中的常见处理步骤，指通过物理方式去除食材表面或内部的部分淀粉，主要应用于含淀粉量高的植物性食材。具体解析如下：

淀粉是植物中储存的多糖类物质（化学式(C₆H₁₀O₅)ₙ），具有遇热糊化、冷却凝固的特性。去淀粉的原理基于冷水浸泡或冲洗，促使淀粉颗粒从食材表面析出，形成悬浊液，从而减少烹饪时的黏连现象。

通过这一处理，能显著改善菜肴的色泽、口感及烹饪效果，是中式烹饪中提升菜品品质的关键步骤。