去澱粉英文解釋翻譯、去澱粉的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 destarch

be apart from; betake; get rid of; go; leave; remove; repair
【醫】 de-; des-

farina; starch
【化】 amylum; starch
【醫】 amyl-; amylo-; amylon; amylum; fecula; starch

去澱粉在漢英詞典中的解釋及相關解析如下：

去澱粉（qù diànfěn）指通過物理或化學方法去除食材（如根莖類蔬菜、谷物）中澱粉的過程。其核心目的是降低食物澱粉含量，改善口感或滿足特定加工需求。英文對應術語為"destarching" 或"starch removal"。

烹饪領域
常見于土豆、山藥等食材的預處理。通過浸泡、沖洗或焯水，溶解并洗去表面澱粉，例如：
- 土豆切絲後浸泡冷水，可防止氧化發黑并提升爽脆度。
- 烹饪山藥前焯水去澱粉，減少黏液導緻的滑膩感。 來源：《現代漢語詞典》（第7版）食品加工條目；中國食品科學技術學會《食品工業術語》标準（GB/T 15091-94）。
食品工業應用
在澱粉提取工藝中，指從玉米、木薯等原料中分離純化澱粉的工序，涉及粉碎、篩分、離心等技術，用于生産無麸質食品或工業用澱粉衍生物。

來源：《牛津英漢雙解詞典》"destarch"詞條；中國輕工業出版社《食品加工技術手冊》。

動詞短語：Remove starch（去澱粉）
例：Potatoes should be soaked to remove excess starch.（土豆需浸泡以去除多餘澱粉）

工藝術語：Starch extraction（澱粉提取）
例：Tapioca starch extraction requires multiple washing steps.（木薯澱粉提取需多次沖洗）

來源：Collins English Dictionary；劍橋學術英語詞典

如需深入理解相關工藝标準，可查閱：

以上内容綜合專業詞典定義、行業技術規範及食品科學共識，确保術語解釋的準确性與應用指導價值。

“去澱粉”是烹饪中的常見處理步驟，指通過物理方式去除食材表面或内部的部分澱粉，主要應用于含澱粉量高的植物性食材。具體解析如下：

澱粉是植物中儲存的多糖類物質（化學式(C₆H₁₀O₅)ₙ），具有遇熱糊化、冷卻凝固的特性。去澱粉的原理基于冷水浸泡或沖洗，促使澱粉顆粒從食材表面析出，形成懸濁液，從而減少烹饪時的黏連現象。

通過這一處理，能顯著改善菜肴的色澤、口感及烹饪效果，是中式烹饪中提升菜品品質的關鍵步驟。