氢化油脂英文解释翻译、氢化油脂的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 hydrogenated oil and fat

分词翻译：

氢化的英语翻译：

【化】 hydrogenation
【医】 hydrogenate; hydrogenation; hydrogenize

油脂的英语翻译：

grease
【化】 oil and fat(s); oils and fat(s)
【医】 lipa

专业解析

氢化油脂（Hydrogenated Oils）

中文定义

氢化油脂是通过催化加氢工艺将液态植物油或鱼油转化为半固态或固态脂肪的制品。该过程通过向不饱和脂肪酸链中加入氢气，提高油脂的饱和度和熔点，从而改善食品加工特性（如延长保质期、增强口感稳定性）。

英文术语解析

Hydrogenated Oils：工业术语，指经过氢化处理的油脂。
Partially Hydrogenated Oils (PHOs)：特指含有反式脂肪酸的部分氢化油脂，与心血管疾病风险相关。

核心工艺原理

油脂氢化的化学反应可表示为：

text{C}ntext{H}{2n-2}text{O}_2 + text{H}_2 xrightarrow{text{催化剂}} text{C}ntext{H}{2n}text{O}_2

（不饱和脂肪酸 + 氢气 → 饱和脂肪酸）

此过程可能生成反式脂肪酸异构体，需严格控制工艺以减少健康风险。

应用领域

食品工业：用于人造黄油、起酥油、烘焙制品（如饼干、蛋糕）及油炸食品，提供酥脆质地并抑制氧化酸败。
日化产品：作为肥皂、化妆品中的硬化剂成分。

健康与监管

世界卫生组织（WHO）建议消除工业反式脂肪（主要源于PHOs），中国《食品安全国家标准》规定油脂中反式脂肪酸含量需标注并限制在3%以下。

权威来源

中国国家食品安全风险评估中心（CFSA）：《GB 15196-2015 食用油脂制品标准》
世界卫生组织报告：《REPLACE反式脂肪行动指南》

（注：因搜索结果未提供直接可引用的网页链接，本文依据中国国家标准及国际权威机构公开技术文件撰写，术语定义与工艺描述符合食品化学领域共识。）

网络扩展解释

氢化油脂（又称氢化油）是一种通过加氢工艺改变油脂物理性质的加工产物，以下是详细解释：

1.定义与别称

氢化油脂是通过对植物油或动物油进行加氢处理，将液态不饱和脂肪转化为固态或半固态的油脂。其别称包括“植物奶油”“植脂末”“人造黄油”等。

2.制作工艺

通过高温高压条件下向植物油（如大豆油、棕榈油）中添加氢气，使不饱和脂肪酸的双键被氢原子饱和，从而改变油脂熔点并硬化。此过程可能产生反式脂肪酸（天然顺式结构变为反式结构）。

3.应用领域

食品工业：广泛用于烘焙食品（蛋糕、饼干）、油炸食品（薯条）、人造奶油、冰淇淋等，以延长保质期并提升酥脆口感。
化工原料：作为稳定剂或添加剂用于加工食品。

4.健康影响

氢化油中的反式脂肪酸会升高低密度脂蛋白（LDL，即“坏胆固醇”），增加心血管疾病风险。世界卫生组织（WHO）已呼吁逐步淘汰工业反式脂肪。

5.现状与监管

中国等国家仍允许限量使用，但欧美多国已严格限制氢化油在食品中的添加量。目前食品行业正探索棕榈油等替代品以减少反式脂肪酸含量。

氢化油脂通过改变油脂结构满足食品加工需求，但健康风险使其使用备受争议。建议消费者关注食品标签中的“氢化植物油”“植脂末”等成分，合理控制摄入量。