葡甘露聚糖英文解释翻译、葡甘露聚糖的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 glucomannan

分词翻译：

甘露聚糖的英语翻译：

【化】 mannan; mannosans
【医】 mannan; mannosan

专业解析

葡甘露聚糖（Glucomannan）是一种由葡萄糖和甘露糖单元通过β-1,4-糖苷键连接形成的天然水溶性膳食纤维，其英文名称"Glucomannan"由"gluco-"（葡萄糖）和"-mannan"（甘露聚糖）组合构成。该多糖主要从魔芋（Amorphophallus konjac）块茎中提取，分子量可达200,000-2,000,000道尔顿，其化学结构可表示为： $$ begin{aligned} &text{→4)-β-D-Manp-(1→4)-β-D-Glcp-(1→} &text{（重复单元）} end{aligned} $$

作为功能性食品成分，葡甘露聚糖具有以下特性：

吸水膨胀性：可吸收自重50-200倍水分形成凝胶状物质，延长胃排空时间（《食品科学》期刊研究证实）
代谢调节作用：美国FDA批准为GRAS物质，认可其辅助体重管理功效
医学应用价值：临床试验显示每日4克剂量可降低总胆固醇水平（《美国临床营养学杂志》数据）

在食品工业中，该成分被广泛用作稳定剂(E426)和膳食补充剂原料。欧洲食品安全局(EFSA)批准的健康声明指出，葡甘露聚糖可维持正常胆固醇水平需每日摄入4克。

网络扩展解释

葡甘露聚糖是一种天然植物中性多糖，由葡萄糖和甘露糖通过β-1,4糖苷键聚合而成，属于水溶性膳食纤维。以下是其详细解析：

1.基本定义与来源

定义：葡甘露聚糖（Glucomannan，简称KGM）是由葡萄糖和甘露糖分子交替连接形成的高分子多糖，分子量通常在20万至200万之间。其结构中每隔9-19个单糖单位含有一个乙酰基，有助于溶解性。
来源：主要提取自魔芋块茎，因此也被称为魔芋葡甘露聚糖。

2.理化性质

物理性状：白色或淡棕黄色粉末，无臭无味，可溶于pH 4.0-7.0的水中，形成高粘度溶液。加热或搅拌可提升溶解度，加入碱后可形成热稳定凝胶。
功能特性：
- 吸水性：可吸收自身重量100倍的水分，膨胀形成胶状物。
- 协同作用：与黄原胶、卡拉胶等复配时黏度显著增加。

3.应用领域

食品工业：作为增稠剂、胶凝剂、稳定剂，用于豆腐、面条等加工食品。
医药保健：
- 体重控制：吸水膨胀后增加饱腹感，减少热量摄入。
- 代谢调节：辅助降血糖、降血脂，改善便秘。
其他用途：油田钻井、成膜材料等。

4.与其他多糖的区别

甘露聚糖：仅由甘露糖构成，常用于食品防腐（如魔芋提取物）。
葡甘露聚糖：含葡萄糖和甘露糖，功能更侧重于膳食纤维和理化特性。

5.化学信息

CAS号：11078-31-2
分子式：(C₃₅H₄₉O₂₉)ₙ。

葡甘露聚糖凭借其独特的结构和理化性质，在食品、医疗及工业领域有广泛应用。其核心价值在于作为功能性膳食纤维，兼具健康效益与工艺性能。