葡甘露聚糖英文解釋翻譯、葡甘露聚糖的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 glucomannan

分詞翻譯：

甘露聚糖的英語翻譯：

【化】 mannan; mannosans
【醫】 mannan; mannosan

專業解析

葡甘露聚糖（Glucomannan）是一種由葡萄糖和甘露糖單元通過β-1,4-糖苷鍵連接形成的天然水溶性膳食纖維，其英文名稱"Glucomannan"由"gluco-"（葡萄糖）和"-mannan"（甘露聚糖）組合構成。該多糖主要從魔芋（Amorphophallus konjac）塊莖中提取，分子量可達200,000-2,000,000道爾頓，其化學結構可表示為： $$ begin{aligned} &text{→4)-β-D-Manp-(1→4)-β-D-Glcp-(1→} &text{（重複單元）} end{aligned} $$

作為功能性食品成分，葡甘露聚糖具有以下特性：

吸水膨脹性：可吸收自重50-200倍水分形成凝膠狀物質，延長胃排空時間（《食品科學》期刊研究證實）
代謝調節作用：美國FDA批準為GRAS物質，認可其輔助體重管理功效
醫學應用價值：臨床試驗顯示每日4克劑量可降低總膽固醇水平（《美國臨床營養學雜志》數據）

在食品工業中，該成分被廣泛用作穩定劑(E426)和膳食補充劑原料。歐洲食品安全局(EFSA)批準的健康聲明指出，葡甘露聚糖可維持正常膽固醇水平需每日攝入4克。

網絡擴展解釋

葡甘露聚糖是一種天然植物中性多糖，由葡萄糖和甘露糖通過β-1,4糖苷鍵聚合而成，屬于水溶性膳食纖維。以下是其詳細解析：

1.基本定義與來源

定義：葡甘露聚糖（Glucomannan，簡稱KGM）是由葡萄糖和甘露糖分子交替連接形成的高分子多糖，分子量通常在20萬至200萬之間。其結構中每隔9-19個單糖單位含有一個乙酰基，有助于溶解性。
來源：主要提取自魔芋塊莖，因此也被稱為魔芋葡甘露聚糖。

2.理化性質

物理性狀：白色或淡棕黃色粉末，無臭無味，可溶于pH 4.0-7.0的水中，形成高粘度溶液。加熱或攪拌可提升溶解度，加入堿後可形成熱穩定凝膠。
功能特性：
- 吸水性：可吸收自身重量100倍的水分，膨脹形成膠狀物。
- 協同作用：與黃原膠、卡拉膠等複配時黏度顯著增加。

3.應用領域

食品工業：作為增稠劑、膠凝劑、穩定劑，用于豆腐、面條等加工食品。
醫藥保健：
- 體重控制：吸水膨脹後增加飽腹感，減少熱量攝入。
- 代謝調節：輔助降血糖、降血脂，改善便秘。
其他用途：油田鑽井、成膜材料等。

4.與其他多糖的區别

甘露聚糖：僅由甘露糖構成，常用于食品防腐（如魔芋提取物）。
葡甘露聚糖：含葡萄糖和甘露糖，功能更側重于膳食纖維和理化特性。

5.化學信息

CAS號：11078-31-2
分子式：(C₃₅H₄₉O₂₉)ₙ。

葡甘露聚糖憑借其獨特的結構和理化性質，在食品、醫療及工業領域有廣泛應用。其核心價值在于作為功能性膳食纖維，兼具健康效益與工藝性能。