蒜碱英文解释翻译、蒜碱的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【机】 alliin

分词翻译：

蒜的英语翻译：

【医】 Allium sativum L; Allium scorodoprasum

碱的英语翻译：

alkali; soda
【化】 alkali; base

专业解析

蒜碱（Allicin）是一种含硫有机化合物，化学名称为二烯丙基硫代亚磺酸酯（C₆H₁₀OS₂），主要存在于大蒜（Allium sativum）的鳞茎中。它是大蒜被机械破坏（如切割或捣碎）时，由蒜氨酸（Alliin）在蒜氨酸酶（Alliinase）作用下转化生成的活性物质，具有独特的刺激性气味和广谱生物活性。

从化学结构看，蒜碱的分子式为： $$ text{C}6text{H}{10}text{OS}_2 $$ 其分子包含一个硫代亚磺酸酯基团，这种不稳定的结构使其易分解为硫醚类化合物。在药理学研究中，蒜碱表现出抗菌、抗真菌、抗氧化及抗炎特性，对革兰氏阳性菌、阴性菌甚至耐药菌株均有抑制作用。

根据《英国药典》（British Pharmacopoeia）记载，蒜碱的标准提取物需满足纯度≥98%，且其生物活性与浓度呈正相关。世界卫生组织（WHO）在天然药物指南中指出，蒜碱在传统医学中用于治疗呼吸道感染和心血管疾病辅助疗法。

网络扩展解释

蒜碱（Alliin）是大蒜（Allium sativum）中的一种重要含硫化合物，其详细解释如下：

1.定义与化学性质

化学名称：(S)-3-(烯丙基亚磺酰)-L-丙氨酸，分子式为C₆H₁₁NO₃S，分子量177.22，CAS号556-27-4。
物理特性：白色针状结晶，熔点约165℃，易溶于水，不溶于乙醇、氯仿等有机溶剂。

2.来源与存在形式

天然来源：主要存在于大蒜鳞茎细胞中，占大蒜干重的0.6%-2%。
稳定性：性质不稳定，在蒜酶（Allinase）和水的催化下，迅速转化为大蒜辣素（Allicin），并释放丙酮和氨。

3.药理作用

抗血栓与心血管保护：通过抑制血小板聚集和调节血脂，降低心血管疾病风险。
抗氧化与抗炎：清除自由基，减轻炎症反应。
抗菌与抗真菌：对多种病原微生物（如白色念珠菌）有抑制作用。
降血糖：通过增强胰岛素敏感性调节血糖水平。

4.应用与转化

食品加工：常以速溶香蒜粉形式保留活性。
代谢产物：转化生成的大蒜辣素进一步分解为二烯丙基硫化物等，增强生物利用度。

蒜碱是大蒜核心活性成分，其多重功效源于独特的含硫结构及代谢产物。研究多聚焦于其心血管保护和抗菌潜力，但具体机制仍需进一步探索。