蒜堿英文解釋翻譯、蒜堿的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【機】 alliin

分詞翻譯：

蒜的英語翻譯：

【醫】 Allium sativum L; Allium scorodoprasum

堿的英語翻譯：

alkali; soda
【化】 alkali; base

專業解析

蒜堿（Allicin）是一種含硫有機化合物，化學名稱為二烯丙基硫代亞磺酸酯（C₆H₁₀OS₂），主要存在于大蒜（Allium sativum）的鱗莖中。它是大蒜被機械破壞（如切割或搗碎）時，由蒜氨酸（Alliin）在蒜氨酸酶（Alliinase）作用下轉化生成的活性物質，具有獨特的刺激性氣味和廣譜生物活性。

從化學結構看，蒜堿的分子式為： $$ text{C}6text{H}{10}text{OS}_2 $$ 其分子包含一個硫代亞磺酸酯基團，這種不穩定的結構使其易分解為硫醚類化合物。在藥理學研究中，蒜堿表現出抗菌、抗真菌、抗氧化及抗炎特性，對革蘭氏陽性菌、陰性菌甚至耐藥菌株均有抑制作用。

根據《英國藥典》（British Pharmacopoeia）記載，蒜堿的标準提取物需滿足純度≥98%，且其生物活性與濃度呈正相關。世界衛生組織（WHO）在天然藥物指南中指出，蒜堿在傳統醫學中用于治療呼吸道感染和心血管疾病輔助療法。

網絡擴展解釋

蒜堿（Alliin）是大蒜（Allium sativum）中的一種重要含硫化合物，其詳細解釋如下：

1.定義與化學性質

化學名稱：(S)-3-(烯丙基亞磺酰)-L-丙氨酸，分子式為C₆H₁₁NO₃S，分子量177.22，CAS號556-27-4。
物理特性：白色針狀結晶，熔點約165℃，易溶于水，不溶于乙醇、氯仿等有機溶劑。

2.來源與存在形式

天然來源：主要存在于大蒜鱗莖細胞中，占大蒜幹重的0.6%-2%。
穩定性：性質不穩定，在蒜酶（Allinase）和水的催化下，迅速轉化為大蒜辣素（Allicin），并釋放丙酮和氨。

3.藥理作用

抗血栓與心血管保護：通過抑制血小闆聚集和調節血脂，降低心血管疾病風險。
抗氧化與抗炎：清除自由基，減輕炎症反應。
抗菌與抗真菌：對多種病原微生物（如白色念珠菌）有抑制作用。
降血糖：通過增強胰島素敏感性調節血糖水平。

4.應用與轉化

食品加工：常以速溶香蒜粉形式保留活性。
代謝産物：轉化生成的大蒜辣素進一步分解為二烯丙基硫化物等，增強生物利用度。

蒜堿是大蒜核心活性成分，其多重功效源于獨特的含硫結構及代謝産物。研究多聚焦于其心血管保護和抗菌潛力，但具體機制仍需進一步探索。