酸败的英文解释翻译、酸败的的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【医】 rancid

分词翻译：

酸败的英语翻译：

【化】 rancidification; rancidity
【医】 rancidify; rancidity

专业解析

"酸败的"是一个形容词，主要描述油脂或含油食物因氧化、水解等化学反应而发生的变质现象，产生令人不悦的酸臭气味和苦涩味道。

汉语释义与核心概念：
- 释义：指油脂、脂肪或富含油脂的食物（如坚果、油炸食品）在储存过程中，受空气中的氧气、光照、水分、微生物或酶的作用，发生氧化、水解等化学反应，导致品质劣化。其显著特征是产生哈喇味（一种刺鼻的酸败气味）和苦涩味，同时营养价值降低，甚至可能产生有害物质。
- 核心特征：强调由化学反应（特别是氧化酸败和水解酸败）引起的气味和味道的劣变，是食品腐败的一种重要类型。
英语对应词：
- 主要对应词：Rancid
  - rancid /ˈrænsɪd/ (adj.): (of fats and oils) smelling or tasting unpleasant as a result of being old and stale; (of food containing fat) having the unpleasant smell or taste that results from chemical changes that occur when it is kept too long. (指脂肪和油) 因陈旧而产生难闻气味或味道的；(指含脂肪的食物) 因存放过久发生化学变化而产生难闻气味或味道的。
  - 例句：The butter had gone rancid and had to be thrown away. (黄油已经酸败，不得不扔掉。)
- 其他相关表达：
  - Spoiled (by rancidity): 因酸败而变质的。
  - Turned: (非正式或口语化) 变质的，变味的 (常指牛奶等，也可指油脂)。
  - Off: (非正式) 变质的，不新鲜的 (可指各种食物，包括因酸败变质的)。
  - Stale: 不新鲜的，陈腐的 (常指面包、饼干等因失去水分或风味变差，也可指油脂开始变味)。
应用场景与重要性：
- 食品科学/安全： "酸败的"是描述油脂品质劣化的关键术语。食用酸败的油脂不仅口感极差，其产生的过氧化物、醛、酮等物质还可能对健康造成潜在危害，如刺激胃肠道或增加自由基损伤风险。因此，检测和防止油脂酸败是食品储存和加工中的重要环节。
- 日常生活：消费者常用"哈喇味"或"有油蒿味"来描述食物酸败的现象，专业或书面表达则使用"酸败的"。

权威参考来源：

释义综合参考了《现代汉语词典》(第7版) 对“酸败”的解释以及食品化学领域的通用定义。
英文对应词及释义主要依据《牛津高阶英汉双解词典》(Oxford Advanced Learner's Dictionary) 和《柯林斯高级英语词典》(Collins COBUILD Advanced Learner's Dictionary) 中对 "rancid" 的标准定义。这些词典是英语学习和翻译领域公认的权威工具书。

网络扩展解释

酸败是一个多场景使用的词汇，其含义可从物质变化和比喻义两个层面理解：

一、物质层面的核心定义指油脂、含糖或醇类物质在氧化、水解等作用下发生变质的过程。例如：

油脂酸败表现为颜色变深、产生哈喇味，酸值升高（）；
乳制品中的乳糖经发酵变为乳酸（）。

二、化学与生物学机制主要受五类因素影响：

氧化反应：不饱和脂肪酸接触氧气后产生醛酮类物质
微生物作用：如乳酸菌分解乳糖
环境条件：温度超过35℃会加速酸败（）
光照催化：紫外线促进自由基反应
酶促反应：脂肪酶分解甘油三酯（）

三、实际影响与应对酸败食品会产生异味，食用可能引发腹泻等不良反应（）。建议存储食用油时使用深色容器，并添加维生素E等抗氧化剂（）。

四、延伸用法在文学语境中偶见比喻知识技能退化，如「思想酸败」，但此用法较少见于权威文献（）。英语对应术语为rancidity（）。