sponge cake
loose; looseness; not hard up; pine; relax; soft
【医】 pine; slake
cake
中文定义
松糕是一种中式传统蒸制糕点，以糯米粉、粘米粉为主要原料，经发酵后形成蓬松柔软的海绵状组织，口感松软微甜。常见于江南地区，多加入红豆、枣泥、桂花等配料，常作为年节茶点或日常小吃。
英文对应
在英语中，松糕通常译为"sponge cake" 或"steamed rice cake"，强调其绵软质地与蒸制工艺。例如：
"Songgao, a type of Chinese steamed sponge cake, is characterized by its airy texture and subtle sweetness."
原料与工艺
以糯米粉（glutinous rice flour）和粘米粉（rice flour）为基础，加入酵母或泡打粉发酵，蒸制后形成均匀气孔结构。传统做法需过筛粉浆以保证细腻口感。
地域与变体
江浙一带的松糕常夹红豆沙或坚果馅料；广东的“马拉糕”与之类似，但使用红糖且质地更湿润。
文化象征
在春节及婚庆场合中，松糕寓意“步步高升”，是江南饮食文化中吉祥符号的代表之一。
定义松糕为“用米粉等发酵后蒸制的松软糕点”。
详述其工艺：“发酵米浆倒入模具蒸熟，成品呈多孔海绵状”。
学者指出松糕在宋代已有记载，明清时期成为江南市集常见茶点（《中华饮食文化史》）。
: 中国社会科学院语言研究所. 现代汉语词典. 商务印书馆.
: 中国烹饪协会. 中国烹饪百科全书. 中国大百科全书出版社.
: 徐海荣. 中华饮食文化史. 人民出版社.
松糕是一种传统糕点，其含义可从以下角度解析：
一、基本定义 松糕指通过混入空气形成松软质地的甜食，常见制作方式为加入胶质蛋白或果酱。核心特点是口感松软、香甜，属于蒸制类米糕制品。
二、地域特色与文化内涵
温州传统名点
以粳米或糯米为主要原料，分层加入花生碎、糖粉等馅料蒸制而成。在温州地区，松糕是婚庆伴手礼，农历腊月二十五制作以祈求“步步高升”。
东莞特色变体
东莞松糕采用七成糯米粉与三成粘米粉混合，配白糖、花生仁等，蒸熟后印红色花纹，常作为访友礼品。
三、象征意义
因“糕”与“高”谐音，松糕承载着高寿、喜庆、事业晋升等吉祥寓意，常见于节庆与重要仪式。
四、扩展说明
部分做法会添加红枣、核桃仁、桂花等配料，传统版本还可能使用红糖和肥肉提香。不同地区在原料比例和装饰手法上存在差异。
（注：完整信息可参考沪江词典、汉典等来源）
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