sponge cake
loose; looseness; not hard up; pine; relax; soft
【醫】 pine; slake
cake
中文定義
松糕是一種中式傳統蒸制糕點，以糯米粉、粘米粉為主要原料，經發酵後形成蓬松柔軟的海綿狀組織，口感松軟微甜。常見于江南地區，多加入紅豆、棗泥、桂花等配料，常作為年節茶點或日常小吃。
英文對應
在英語中，松糕通常譯為"sponge cake" 或"steamed rice cake"，強調其綿軟質地與蒸制工藝。例如：
"Songgao, a type of Chinese steamed sponge cake, is characterized by its airy texture and subtle sweetness."
原料與工藝
以糯米粉（glutinous rice flour）和粘米粉（rice flour）為基礎，加入酵母或泡打粉發酵，蒸制後形成均勻氣孔結構。傳統做法需過篩粉漿以保證細膩口感。
地域與變體
江浙一帶的松糕常夾紅豆沙或堅果餡料；廣東的“馬拉糕”與之類似，但使用紅糖且質地更濕潤。
文化象征
在春節及婚慶場合中，松糕寓意“步步高升”，是江南飲食文化中吉祥符號的代表之一。
定義松糕為“用米粉等發酵後蒸制的松軟糕點”。
詳述其工藝：“發酵米漿倒入模具蒸熟，成品呈多孔海綿狀”。
學者指出松糕在宋代已有記載，明清時期成為江南市集常見茶點（《中華飲食文化史》）。
: 中國社會科學院語言研究所. 現代漢語詞典. 商務印書館.
: 中國烹饪協會. 中國烹饪百科全書. 中國大百科全書出版社.
: 徐海榮. 中華飲食文化史. 人民出版社.
松糕是一種傳統糕點，其含義可從以下角度解析：
一、基本定義 松糕指通過混入空氣形成松軟質地的甜食，常見制作方式為加入膠質蛋白或果醬。核心特點是口感松軟、香甜，屬于蒸制類米糕制品。
二、地域特色與文化内涵
溫州傳統名點
以粳米或糯米為主要原料，分層加入花生碎、糖粉等餡料蒸制而成。在溫州地區，松糕是婚慶伴手禮，農曆臘月二十五制作以祈求“步步高升”。
東莞特色變體
東莞松糕采用七成糯米粉與三成粘米粉混合，配白糖、花生仁等，蒸熟後印紅色花紋，常作為訪友禮品。
三、象征意義
因“糕”與“高”諧音，松糕承載着高壽、喜慶、事業晉升等吉祥寓意，常見于節慶與重要儀式。
四、擴展說明
部分做法會添加紅棗、核桃仁、桂花等配料，傳統版本還可能使用紅糖和肥肉提香。不同地區在原料比例和裝飾手法上存在差異。
（注：完整信息可參考滬江詞典、漢典等來源）
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