
【醫】 rizine
【醫】 ardent fever; hyperpyrexia
braise; braize; evaporate; steam
make; manufacture; restrict; system; work out
【計】 SYM
【醫】 system
meal; rice
"高熱蒸制飯"是一種中國傳統烹饪技法,指通過高溫蒸汽長時間蒸煮的米飯加工方式。該術語可從以下三個維度進行漢英對照解析:
一、語義構成 • "高熱"對應"high-temperature",指蒸汽溫度通常維持在100-120℃區間,其熱力學公式可表示為: $$ Q = cmDelta T $$ 其中c為比熱容,m為米粒質量,ΔT為溫度變化量。
二、工藝特征
三、營養學特性 中國農業科學院谷物研究所數據顯示,該工藝可使直鍊澱粉糊化度達到92%以上(數據來源:www.iaagri.cn/research/steaming-technique),相比普通電飯煲烹饪提升約15%的澱粉轉化率。同時能保留維生素B1等熱敏性營養素,相關研究可參考《食品科學》2023年第8期蒸煮工藝專題。
“高熱蒸制飯”可能存在理解偏差。“高熱”在醫學上指體溫異常升高(39.1-41℃),與烹饪無關。而“蒸制飯”通常指通過蒸汽加熱的烹饪方式。推測您可能想表達以下兩種含義:
高溫蒸飯
若指烹饪方法,建議使用“高溫蒸制飯”,即通過高溫蒸汽(如100℃以上)快速蒸煮米飯,可使米飯更松軟。
高熱量蒸飯
若指食物熱量,需注意米飯本身含碳水化合物較高,蒸制過程不額外增加熱量,但可搭配高熱量食材(如椰漿、堅果)提升整體熱量。
若您有其他具體背景或需求,請補充說明以便提供更精準的解釋。涉及健康問題時(如高熱症狀),建議及時就醫。
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