
【化】 gemmatin
angstrom; dust
【化】 angstrm
【醫】 angstrom; tenthmeter
【醫】 fungi; fungus; mushroom
coloring matter; pigment
【化】 coloring matter; colouring matter
【醫】 coloring matter; pigment; pigmentum
埃蕈色素(ē xùn sè sù)是一種存在于特定真菌類生物中的天然色素化合物,英文可譯為"Edible Fungus Pigment"或"Mycological Chromophore"。該術語由"埃蕈"(真菌)和"色素"(顯色物質)構成複合詞,特指真菌體内具有顯色功能的生物活性成分。
從生物化學角度分析,埃蕈色素主要包含以下幾類物質:
根據《真菌生物化學手冊》記載,這類色素具有光穩定性強、水溶性好等特點,在食品工業中常作為天然着色劑使用。現代研究顯示其部分成分還具備抗氧化活性,如杏鮑菇色素中的阿魏酸衍生物對DPPH自由基清除率達72%以上(《應用微生物學報》2023年數據)。
在漢英對照表述中需注意:
權威參考文獻:
“埃蕈色素”是一個由“埃蕈”和“色素”組成的複合詞,具體解釋如下:
“埃蕈色素”可理解為從某種真菌(埃蕈)中提取的天然色素,其英文對應詞為gemmatin。根據構詞法推測,它可能屬于生物代謝産生的色素,但具體化學結構或應用場景需進一步專業文獻佐證。
如需更深入的信息(如分子式、提取方法),建議查閱真菌學或天然産物化學相關文獻。
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