腐魚屍鹼英文解釋翻譯、腐魚屍鹼的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 septicine

分詞翻譯：

腐的英語翻譯：

corrupt; decayed; rotten

魚的英語翻譯：

fish
【醫】 fish; ichthyo-

屍鹼的英語翻譯：

【醫】 cadaveric alkaloid; creatoxin; patho-amine; ptomaine; ptomatine

專業解析

腐魚屍鹼（英文：Ptomaine）是魚類等動物性蛋白質腐敗過程中産生的有毒生物堿類物質總稱，屬于屍毒（ptomaines）的一種。該術語源于希臘語 "ptōma"（屍體），特指腐敗魚肉中形成的具有毒性的胺類化合物。以下從漢英詞典角度詳細解析：

一、術語定義與化學本質

腐魚屍鹼并非單一化合物，而是屍胺（cadaverine）、腐胺（putrescine）、組胺（histamine）等生物胺的混合物。這些物質由蛋白質中的氨基酸（如賴氨酸、精氨酸）經細菌脫羧酶作用産生。例如：

屍胺（C₅H₁₄N₂）：化學名 1,5-戊二胺，分子式 NH₂(CH₂)₅NH₂
腐胺（C₄H₁₂N₂）：化學名 1,4-丁二胺，分子式 NH₂(CH₂)₄NH₂
其毒性源于對神經系統和血管的刺激作用，可導緻嘔吐、腹瀉等食物中毒症狀。

二、英文對應詞 "Ptomaine" 的語義演變

19世紀醫學曾将食物中毒歸因于"ptomaine poisoning"，但現代科學證實此類中毒主要由細菌毒素（如沙門氏菌、金黃色葡萄球菌毒素）或過量生物胺引起。因此，"ptomaine" 在當代英文中：

狹義：指代腐敗魚肉中的屍胺/腐胺類物質
廣義：作為"食物腐敗毒素"的舊稱（現已少用）
權威詞典如《牛津英語詞典》标注其為"historical term"（曆史術語）。

三、食品安全意義

腐魚屍鹼是水産品腐敗的重要指标：

形成條件：溫度＞15℃、高pH值環境加速腐敗菌繁殖
毒性阈值：屍胺＞1000 mg/kg 或組胺＞200 mg/kg可引發中毒
預防措施：冷鍊運輸（≤4℃）、控制貯藏時間、檢測生物胺含量。

四、權威文獻參考

《食品生物化學》（科學出版社）
指出屍胺/腐胺是"水産品腐敗标志物"，其積累量與貯藏溫度呈正相關。

《默克診療手冊》（Merck Manuals）
明确"ptomaine poisoning"為過時概念，強調細菌性病原體才是食源性主因。

《中華醫學百科全書·毒理學卷》
定義腐魚屍鹼為"高組胺魚類中毒"的化學基礎之一。

五、術語使用建議

在專業語境中，推薦使用更精确的術語：

中文：生物胺中毒、組胺中毒
英文：Biogenic amine poisoning 或Scombrotoxin poisoning
避免使用"腐魚屍鹼"等非規範表述，以符合學術文獻的準确性要求。

網絡擴展解釋

“腐魚屍鹼”這一表述可能存在用詞偏差。根據生物化學知識推測，您可能想了解以下兩個相關概念：

1.腐魚（腐敗魚類）

指因細菌分解導緻變質的魚類。腐敗過程中，蛋白質會被微生物分解，産生屍胺（Cadaverine）、腐胺（Putrescine）等生物胺類物質，同時釋放硫化氫、氨氣等臭味氣體。食用腐敗魚類可能引發食物中毒，表現為惡心、腹瀉等症狀。

2.屍胺（Cadaverine）

一種有機化合物，化學式為 $text{NH}_2(text{CH}_2)_5text{NH}_2$。

來源：由細菌分解魚、肉等富含賴氨酸的蛋白質産生。
特性：具有強烈腐臭味，呈弱堿性，易溶于水。
危害：高濃度屍胺可刺激黏膜，引發過敏或中毒反應。

關聯性與安全建議

腐敗魚類中可能同時存在屍胺、組胺等多種毒素。建議：

避免食用有異味、黏液增多的魚類；
儲存魚類時需冷藏（4°C以下）或冷凍；
烹饪前檢查魚肉是否彈性正常、氣味新鮮。