英語翻譯：

【化】 maple sugar
【醫】 saccharum acernum

例句：

1. 你熟悉熬糖制作楓糖的過程嗎？
   Are you familiar with the process of sugaring off?

分詞翻譯：

糖的英語翻譯：

candy; sugar; sugared; sweets
【化】 saccharide; saccharides; sugar; sugars
【醫】 saccharide; saccharo-; saccharum; sucre; sugar
【經】 Csce; sugar

專業解析

楓糖（fēng táng），在漢英詞典中對應英文術語maple syrup，特指從糖楓樹（Acer saccharum）或其他楓樹品種的樹液中提取、濃縮制成的天然甜味劑。以下是其詳細釋義與特性：

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一、基本定義

楓糖是北美洲特有的傳統天然甜味劑，通過采集早春楓樹汁液（sap），經加熱蒸發水分濃縮制成。其質地呈粘稠液态，色澤從淺琥珀色到深棕不等，風味獨特，帶有焦糖、香草與木質香氣。

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二、詞源與中英文對照

• 中文名解析：

  “楓”指楓樹（楓屬植物），“糖”強調其甜味物質屬性，直譯為“楓樹制成的糖”。

• 英文名解析：

  “Maple”源自楓屬植物學名 Acer，“Syrup”指糖漿狀濃縮液體，強調其物理形态。

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三、核心特性

1. 生産工藝：

   需40升樹液濃縮成1升楓糖，傳統工藝依賴晝夜溫差引發的樹液流動。

2. 風味分級：

   按顔色與風味強度分級（如加拿大分Golden/Dark/Robust等），淺色款味淡清香，深色款濃郁醇厚。

3. 營養成分：

   含天然蔗糖、礦物質（錳、鋅）、抗氧化化合物（如酚類），升糖指數低于蜂蜜。

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四、文化與應用

• 地域關聯：

  加拿大魁北克省（占全球産量72%） 與美國東北部為核心産區，為原住民傳統食物。

• 食用場景：

  佐餐（淋于松餅、華夫餅）、烘焙原料、肉類 glaze（釉料），或替代精制糖調味。

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權威參考來源

1. 《現代漢語詞典》（第7版） "楓糖"詞條釋義。
2. 加拿大農業與食品部（AAFC）：楓糖生産标準與營養數據（www.agr.gc.ca）。
3. 美國農業部（USDA）食品數據庫：楓糖營養成分表（fdc.nal.usda.gov）。

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楓糖兼具自然風味與文化符號屬性，是天然甜味劑中的重要類别，其定義需結合植物來源、工藝及地域特征完整闡釋。

網絡擴展解釋

楓糖（Maple Syrup）是一種從糖楓樹（學名：Acer saccharum，又稱糖槭）的樹液中提取的天然糖漿，以下是詳細解釋：

1. 定義與原料
   楓糖是通過在糖楓樹樹幹鑽孔采集樹液，經加熱濃縮制成的糖漿。糖楓樹是高大落葉喬木，樹齡可達500年，樹幹中儲存的澱粉在冬季轉化為蔗糖，春季隨溫度升高轉化為可流動的樹液。

2. 産地與生産
   加拿大是主要産地，其800公裡的楓糖産區年産3.2萬噸，占全球80%以上。生産時需将樹液煮沸蒸發水分，通常40升樹液僅能制成1升楓糖漿。

3. 成分與營養

   • 主要成分：蔗糖（約66%）、水，含少量蘋果酸和礦物質（鉀、鈣、鋅、錳等）。
   • 特點：熱量低于蜂蜜、砂糖，但礦物質和有機酸含量更高，適合補充營養。

4. 等級與用途
   楓糖按顔色和風味分為三個等級：

   • 最高等級（淺金色）：楓香濃郁，適合直接食用（如淋在松餅上）；
   • 中低等級（琥珀色至深褐色）：風味更重，多用于烘焙或調味。

5. 其他特性
   甜度約為蜂蜜的83%，糖分含量66%（蜂蜜約79-81%），屬于天然無添加産品。

分類

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