英语翻译：

【化】 maple sugar
【医】 saccharum acernum

例句：

1. 你熟悉熬糖制作枫糖的过程吗？
   Are you familiar with the process of sugaring off?

分词翻译：

糖的英语翻译：

candy; sugar; sugared; sweets
【化】 saccharide; saccharides; sugar; sugars
【医】 saccharide; saccharo-; saccharum; sucre; sugar
【经】 Csce; sugar

专业解析

枫糖（fēng táng），在汉英词典中对应英文术语maple syrup，特指从糖枫树（Acer saccharum）或其他枫树品种的树液中提取、浓缩制成的天然甜味剂。以下是其详细释义与特性：

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一、基本定义

枫糖是北美洲特有的传统天然甜味剂，通过采集早春枫树汁液（sap），经加热蒸发水分浓缩制成。其质地呈粘稠液态，色泽从浅琥珀色到深棕不等，风味独特，带有焦糖、香草与木质香气。

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二、词源与中英文对照

• 中文名解析：

  “枫”指枫树（枫属植物），“糖”强调其甜味物质属性，直译为“枫树制成的糖”。

• 英文名解析：

  “Maple”源自枫属植物学名 Acer，“Syrup”指糖浆状浓缩液体，强调其物理形态。

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三、核心特性

1. 生产工艺：

   需40升树液浓缩成1升枫糖，传统工艺依赖昼夜温差引发的树液流动。

2. 风味分级：

   按颜色与风味强度分级（如加拿大分Golden/Dark/Robust等），浅色款味淡清香，深色款浓郁醇厚。

3. 营养成分：

   含天然蔗糖、矿物质（锰、锌）、抗氧化化合物（如酚类），升糖指数低于蜂蜜。

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四、文化与应用

• 地域关联：

  加拿大魁北克省（占全球产量72%） 与美国东北部为核心产区，为原住民传统食物。

• 食用场景：

  佐餐（淋于松饼、华夫饼）、烘焙原料、肉类 glaze（釉料），或替代精制糖调味。

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权威参考来源

1. 《现代汉语词典》（第7版） "枫糖"词条释义。
2. 加拿大农业与食品部（AAFC）：枫糖生产标准与营养数据（www.agr.gc.ca）。
3. 美国农业部（USDA）食品数据库：枫糖营养成分表（fdc.nal.usda.gov）。

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枫糖兼具自然风味与文化符号属性，是天然甜味剂中的重要类别，其定义需结合植物来源、工艺及地域特征完整阐释。

网络扩展解释

枫糖（Maple Syrup）是一种从糖枫树（学名：Acer saccharum，又称糖槭）的树液中提取的天然糖浆，以下是详细解释：

1. 定义与原料
   枫糖是通过在糖枫树树干钻孔采集树液，经加热浓缩制成的糖浆。糖枫树是高大落叶乔木，树龄可达500年，树干中储存的淀粉在冬季转化为蔗糖，春季随温度升高转化为可流动的树液。

2. 产地与生产
   加拿大是主要产地，其800公里的枫糖产区年产3.2万吨，占全球80%以上。生产时需将树液煮沸蒸发水分，通常40升树液仅能制成1升枫糖浆。

3. 成分与营养

   • 主要成分：蔗糖（约66%）、水，含少量苹果酸和矿物质（钾、钙、锌、锰等）。
   • 特点：热量低于蜂蜜、砂糖，但矿物质和有机酸含量更高，适合补充营养。

4. 等级与用途
   枫糖按颜色和风味分为三个等级：

   • 最高等级（浅金色）：枫香浓郁，适合直接食用（如淋在松饼上）；
   • 中低等级（琥珀色至深褐色）：风味更重，多用于烘焙或调味。

5. 其他特性
   甜度约为蜂蜜的83%，糖分含量66%（蜂蜜约79-81%），属于天然无添加产品。

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