飛燕草色素英文解釋翻譯、飛燕草色素的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 delphinidin

分詞翻譯：

飛燕草的英語翻譯：

【醫】 Delphinium ajacis

色素的英語翻譯：

coloring matter; pigment
【化】 coloring matter; colouring matter
【醫】 coloring matter; pigment; pigmentum

專業解析

飛燕草色素（Delphinidin）是自然界中廣泛存在的花青素類化合物，屬于黃酮醇苷元的一種。其英文名稱源自拉丁語"delphinus"（海豚），因部分植物的花萼形态與海豚相似而得名。該色素化學式為$text{C}{15}text{H}{11}text{O}_{7}^+$，分子量303.24 g/mol，是賦予飛燕草、藍莓、紫甘藍等植物藍紫色澤的關鍵成分。

從化學結構分析，該色素以2-苯基苯并吡喃陽離子為核心骨架，羟基和甲氧基的取代位置直接影響其顯色範圍。在植物生理中，它通過吸收紫外線和可見光（最大吸收波長約546 nm）實現光保護功能。美國農業部植物數據庫記錄顯示，超過200種顯花植物含有這種色素，其中十字花科和毛茛科植物含量最為豐富。

在應用領域，飛燕草色素因其pH敏感性（酸性環境下呈紅色，中性顯紫色，堿性變藍色）被廣泛用作食品着色劑。歐盟食品安全局(EFSA)批準其作為天然食用色素(E163d)。近年研究發現，該化合物具有顯著抗氧化活性，其清除DPPH自由基的能力是維生素C的1.8倍，在功能性食品開發中展現潛力。

網絡擴展解釋

飛燕草色素是一種天然花青素類化合物，屬于植物中常見的水溶性色素，其詳細解釋如下：

一、基本定義

飛燕草色素（Delphinidin）是花青素苷元的一種，化學名稱為氯化花翠素或氯化翠雀啶，分子式為$text{C}{15}text{H}{11}text{ClO}_7$，分子量338.7。它是自然界中6種主要花青素之一，常見于大花飛燕草、漿果及紅酒中。

二、化學特性

結構：屬于多酚類化合物，具有強抗氧化性，能中和自由基。
物理性質：熔點>349.85℃，難溶于水，呈藍紫色至紫紅色。

三、生物功能

抗氧化作用：保護細胞免受氧化損傷，延緩衰老。
植物顯色：賦予飛燕草等植物花朵鮮豔的藍色或紫色。

四、應用領域

食品工業：作為天然色素用于食品着色。
醫藥研究：潛在抗炎、抗癌活性被關注，但需進一步驗證。

五、與其他花青素的區别

飛燕草色素與矢車菊色素（Cy）、天竺葵色素（Pg）等同屬花青素，但羟基取代基數量和位置不同，導緻顔色差異（如飛燕草色素偏向藍紫色）。

如需更詳細化學參數（如CAS號528-53-0），可參考化工數據庫來源。