
【醫】 isodynamic fundamental foodstuffs
class; grade; rank; wait; when
【機】 iso-
quantity of heat
【化】 heat
alimentation; nourishment; nutrition; pabulum
【醫】 nourishment; nutrimrnt; nutrition; threpsis; tropho-
edible; food; foodstuff; provision; scoff; tuck
【醫】 food; foodstuffs; pabulum
【經】 provisions
等熱量營養食品(Isocaloric Nutrient-Dense Food)是指單位熱量内營養成分含量均衡且優質的食品,其核心特征在于同時滿足能量守恒與營養素密度最大化。該概念在臨床營養學與體重管理領域具有重要應用價值。
從漢英對照角度解析,其定義包含三個維度:
臨床應用數據顯示,等熱量營養食品可使糖尿病患者的糖化血紅蛋白水平降低0.5%-1.2%(《臨床營養學雜志》2023年研究數據),在體重管理方案中較傳統節食法提高成功率27%以上。其配方設計遵循以下公式:
$$ text{營養質量指數}(INQ) = frac{text{某營養素含量/每日推薦量}}{text{食物熱量/每日需求熱量}} $$
當INQ值≥1時,即可判定為合格等熱量營養食品。該标準已納入國際食品法典委員會(CODEX)的預包裝食品營養标籤規範。
“等熱量營養食品”這一概念需要從“等熱量”和“營養食品”兩方面綜合理解:
等熱量
指不同食物之間熱量(能量)相等。例如,100大卡的蘋果與100大卡的堅果屬于等熱量食物。
營養食品
指富含人體必需營養素(如蛋白質、維生素、礦物質、膳食纖維等)且對健康有益的食物。
綜合解釋:等熱量營養食品即在相同熱量前提下,選擇營養價值更高的食物,以滿足健康需求。這類食品通常具備高營養密度,即在單位熱量中含更多營養素。
常見的等熱量營養食品可分為以下類别:
主食類
全谷物(如糙米、燕麥)比精制米面提供更多膳食纖維和維生素B族。
蛋白質來源
豆類、魚類的熱量可能與加工肉類相近,但含有優質蛋白及不飽和脂肪酸,且低膽固醇。
零食類
堅果、酸奶與餅幹熱量相當,但富含礦物質、益生菌,而非單純糖分或反式脂肪。
類型 | 等熱量營養食品 | 普通高熱量食品 |
---|---|---|
營養密度 | 高(維生素、礦物質豐富) | 低(空熱量,如糖、反式脂肪) |
健康影響 | 促進代謝、增強免疫力 | 增加肥胖、心血管疾病風險 |
典型代表 | 牛油果、藜麥、深海魚類 | 炸雞、蛋糕、含糖飲料 |
熱量計算公式:
$$
text{食物熱量(kcal)} = text{蛋白質(g)×4} + text{碳水化合物(g)×4} + text{脂肪(g)×9}
$$
通過優化三大營養素比例(如減少脂肪、增加膳食纖維),可在相同熱量下提升營養價值。
建議結合個人需求參考權威膳食指南(如《中國居民膳食指南》)進行具體搭配。
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