
【化】 isolate
odd; single
【醫】 azygos; mon-; mono-; uni-
away; independent of; leave; off; part from; without
【醫】 a-; ab-; ana-; ap-; apo-; de-; des-; e-; ex-
flavor; spice; spicery; stacte
【化】 aromatic compounds; aromatics; aromatizer; perfume; perfume (material)
spice; spicery
【醫】 perfume; spices
單離香料(英文:Isolate Flavoring Substance)是指通過物理或化學方法從天然香料原料中分離出的單一化學成分,具有明确分子結構的芳香物質。這類物質在食品、化妝品和日化産品中廣泛應用,其定義和技術标準在《漢英綜合大辭典》中被明确收錄。
從生産角度,單離香料主要通過蒸餾、萃取或結晶等方法制備。例如薄荷腦從薄荷油中分離,丁香酚則源自丁香油。根據《英漢科技大詞典》,其純度通常需達到95%以上才能符合國際食品香料協會(IOFI)标準。
與天然香料的區别在于:單離香料具有化學單一性,可精準調控香氣特征,而天然香料為混合成分。中國《食品添加劑使用标準》(GB 2760-2024)規定,單離香料屬于食品用合成香料範疇,需通過毒理學安全評估。
行業應用中,單離香料常用于調配香精基料,例如香蘭素(vanillin)被廣泛用于烘焙食品。國際标準化組織(ISO 4720:2025)對其命名規則和檢測方法有專項說明,強調需标注原料來源及加工方式。
單離香料是指通過物理或化學方法從天然香料(主要是植物性精油)中分離出的單一成分的香料化合物。這類香料具有成分單一、香氣獨特的特點,常用于香精調配以增強特定香型。以下是詳細解釋:
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