醋溶性白蛋白英文解釋翻譯、醋溶性白蛋白的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 acetosoluble albumin

分詞翻譯：

醋的英語翻譯：

vinegar
【化】 vinegar
【醫】 aceta; acetum; vinegar

溶的英語翻譯：

dissolve

白蛋白的英語翻譯：

albumin
【化】 albumin
【醫】 albumen; albumin

專業解析

醋溶性白蛋白（Vinegar-Soluble Albumin）是一種在酸性環境中可溶的蛋白質類型，其名稱來源于其在醋酸（vinegar）中的溶解特性。該術語在食品科學和生物化學領域具有特定應用，主要用于描述某些動植物來源的蛋白質在酸性條件下的行為表現。

從化學性質角度，醋溶性白蛋白屬于白蛋白家族，分子量範圍通常在60-70 kDa之間，等電點（pI）介于4.5-5.5。其溶解性依賴于溶液的pH值，在酸性環境（如含醋酸的溶液）中，蛋白質分子表面的電荷分布發生變化，導緻分子間靜電排斥增加，從而促進溶解。這一特性使其在食品加工（如發酵制品、醬料制備）和醫藥領域（如藥物載體設計）中被重點研究。

根據《中國食品添加劑手冊》（第三版）的定義，醋溶性白蛋白常作為天然乳化劑或穩定劑應用于傳統釀造工藝中。例如，在醬油生産過程中，大豆蛋白經醋酸處理後釋放的醋溶性白蛋白可增強産品質構穩定性。美國化學會（ACS）的《農業與食品化學雜志》研究進一步指出，這類蛋白質對金屬離子（如Fe³⁺）具有螯合能力，可能影響食品的營養吸收效率。

網絡擴展解釋

“醋溶性白蛋白”這一術語可能指某種能夠在醋酸環境中溶解的白蛋白類蛋白質。以下是詳細解釋：

定義與特性
白蛋白是一類可溶于水或稀鹽溶液的球狀蛋白質，常見于血液（如血清白蛋白）、蛋清等。而“醋溶性”描述的是其在醋酸（醋的主要成分）中的溶解能力。這種溶解性可能與蛋白質的等電點、結構穩定性有關。
醋的作用機制
醋含醋酸（CH₃COOH），其酸性（pH約2.4-3.4）可改變蛋白質的電荷狀态：
- 當環境pH低于白蛋白的等電點（如血清白蛋白等電點約4.7），蛋白質帶正電，分子間斥力增加，可能促進溶解。
- 同時，醋酸可能破壞維持蛋白質結構的氫鍵或鹽橋，導緻部分變性，使原本難溶的蛋白質變得可溶。
可能的場景
該術語可能用于描述某些特殊白蛋白（如經修飾或特定來源的蛋白）在酸性條件下的溶解特性，或在食品加工（如腌制）、生物實驗（蛋白質提取）中的現象。

注意：目前公開文獻中較少直接使用“醋溶性白蛋白”這一表述，具體定義需結合上下文（如研究領域或應用場景）進一步确認。