英語翻譯：

chef; cook; kitchener

分詞翻譯：

師的英語翻譯：

division; example; master; model; teacher

專業解析

在漢英詞典中，“廚師”對應的英文翻譯為“chef”或“cook”，兩者存在專業層級差異。根據《現代漢語詞典（第7版）》定義，廚師指“以烹饪為職業，掌握菜肴制作技術的人員”，其核心職責包括食材處理、菜單設計、烹饪技法運用及廚房管理。

專業定義與分類

1. 詞義區分

   “Chef”源于法語，特指高級餐廳中負責菜品研發和廚房管理的總廚，需具備創新能力（《牛津高階英漢雙解詞典（第9版）》）；“cook”則泛指從事烹饪的普通廚師。

2. 職業認證

   中國人力資源和社會保障部将廚師分為五級職業資格，例如“中式烹調師”需通過刀工、火候等技能考核，高級技師還需掌握營養學知識（《國家職業資格目錄（2023年版）》）。

行業應用實例

• 雙語例句

  “這位廚師擅長融合川菜與法餐技藝。”（The chef excels in blending Sichuan cuisine with French culinary techniques.）——引自《新世紀漢英大詞典》。

• 專業術語

  行業常用“sous chef”（副主廚）、“pastry chef”（糕點師）等細分職稱，體現廚房分工體系（《劍橋商務英語詞典》）。

網絡擴展解釋

“廚師”是指專業從事食物烹饪工作的人員，通常在餐飲機構（如餐廳、酒店、學校、企業食堂等）負責菜肴的設計、制作和管理。以下是詳細解釋：

1. 核心職責
   廚師的主要任務包括：

   • 食材處理：根據菜譜或創意選擇、清洗、切割食材。
   • 烹饪加工：運用煎、炒、蒸、炸等技法制作菜肴，注重火候、調味和擺盤。
   • 菜單設計：結合時令、成本、食客需求等制定菜單。
   • 廚房管理：協調團隊分工，确保衛生安全和出餐效率。

2. 分類與等級
   廚師通常按專業領域和資曆劃分：

   • 中餐/西餐廚師：根據菜系區分技能。
   • 行政總廚（Chef）：廚房最高管理者，負責整體運營。
   • 副主廚（Sous Chef）：協助主廚并管理日常操作。
   • 專項廚師：如糕點師、冷盤師、燒烤師等。

3. 技能要求

   • 技術能力：熟練刀工、調味、火候控制等。
   • 創造力：研發新菜品，融合傳統與創新。
   • 抗壓性：適應高強度、快節奏的工作環境。

4. 職業路徑
   多數廚師通過職業學校系統學習烹饪理論，再進入廚房從學徒做起，逐步積累經驗并考取職業資格認證（如中式烹調師等級證書）。

5. 文化意義
   廚師不僅是食物的制作者，也是飲食文化的傳承者。他們通過菜肴傳遞地域特色、曆史故事和審美理念，例如中國魯、川、粵、淮揚等菜系的廚師各有獨特技藝風格。

分類

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