英语翻译：

chef; cook; kitchener

分词翻译：

师的英语翻译：

division; example; master; model; teacher

专业解析

在汉英词典中，“厨师”对应的英文翻译为“chef”或“cook”，两者存在专业层级差异。根据《现代汉语词典（第7版）》定义，厨师指“以烹饪为职业，掌握菜肴制作技术的人员”，其核心职责包括食材处理、菜单设计、烹饪技法运用及厨房管理。

专业定义与分类

1. 词义区分

   “Chef”源于法语，特指高级餐厅中负责菜品研发和厨房管理的总厨，需具备创新能力（《牛津高阶英汉双解词典（第9版）》）；“cook”则泛指从事烹饪的普通厨师。

2. 职业认证

   中国人力资源和社会保障部将厨师分为五级职业资格，例如“中式烹调师”需通过刀工、火候等技能考核，高级技师还需掌握营养学知识（《国家职业资格目录（2023年版）》）。

行业应用实例

• 双语例句

  “这位厨师擅长融合川菜与法餐技艺。”（The chef excels in blending Sichuan cuisine with French culinary techniques.）——引自《新世纪汉英大词典》。

• 专业术语

  行业常用“sous chef”（副主厨）、“pastry chef”（糕点师）等细分职称，体现厨房分工体系（《剑桥商务英语词典》）。

网络扩展解释

“厨师”是指专业从事食物烹饪工作的人员，通常在餐饮机构（如餐厅、酒店、学校、企业食堂等）负责菜肴的设计、制作和管理。以下是详细解释：

1. 核心职责
   厨师的主要任务包括：

   • 食材处理：根据菜谱或创意选择、清洗、切割食材。
   • 烹饪加工：运用煎、炒、蒸、炸等技法制作菜肴，注重火候、调味和摆盘。
   • 菜单设计：结合时令、成本、食客需求等制定菜单。
   • 厨房管理：协调团队分工，确保卫生安全和出餐效率。

2. 分类与等级
   厨师通常按专业领域和资历划分：

   • 中餐/西餐厨师：根据菜系区分技能。
   • 行政总厨（Chef）：厨房最高管理者，负责整体运营。
   • 副主厨（Sous Chef）：协助主厨并管理日常操作。
   • 专项厨师：如糕点师、冷盘师、烧烤师等。

3. 技能要求

   • 技术能力：熟练刀工、调味、火候控制等。
   • 创造力：研发新菜品，融合传统与创新。
   • 抗压性：适应高强度、快节奏的工作环境。

4. 职业路径
   多数厨师通过职业学校系统学习烹饪理论，再进入厨房从学徒做起，逐步积累经验并考取职业资格认证（如中式烹调师等级证书）。

5. 文化意义
   厨师不仅是食物的制作者，也是饮食文化的传承者。他们通过菜肴传递地域特色、历史故事和审美理念，例如中国鲁、川、粤、淮扬等菜系的厨师各有独特技艺风格。

分类

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