英語翻譯：

roasted seeds and nuts

相關詞條：

1.scalping  

分詞翻譯：

貨的英語翻譯：

goods; money
【機】 stitching

專業解析

"炒貨"是中國傳統零食文化中的重要組成部分，指通過炒制工藝加工的堅果、種子類食品。根據《現代漢語詞典（漢英雙語版）》的定義，該詞可譯為"roasted seeds and nuts"，特指經過幹炒或加料炒制的即食堅果制品。

從食品加工角度分析，炒貨主要包含三大類原料：

1. 油籽類：如葵花籽（中國食品科學技術學會，2020）
2. 樹堅果：包括闆栗、榛子（中國烹饪協會标準）
3. 種籽類：西瓜子、南瓜子等（《食品工業術語》GB 15091-94）

制作工藝遵循"三溫控制"原則：初始溫度控制在160-180℃去除水分，中期降至120-150℃均勻受熱，後期通過餘溫完成風味轉化（國家糧食和物資儲備局，2019）。傳統配方包含食鹽、糖及八角等香辛料，現代創新品種則延伸至奶油、綠茶等風味（《中國堅果炒貨食品史》）。

在食品安全标準方面，GB 19300-2014明确規定炒貨制品的酸價、過氧化值等理化指标，其中烘炒類制品水分含量應≤12%（國家衛生健康委員會）。該标準同時涵蓋微生物限量要求，确保産品的食用安全性。

網絡擴展解釋

“炒貨”一詞在不同語境中有多重含義，需結合具體場景理解：

一、基本定義（食品類）

指通過炒制、烘烤或油炸等工藝加工的植物果實類食品，主要用于休閑食用。常見種類包括：

• 堅果類：瓜子、花生、核桃、杏仁、開心果、夏威夷果等；
• 種子類：蠶豆、青豆、紅豆等；
• 裹衣類：魚皮花生、琥珀核桃仁等；
• 油炸類：怪味花生、油炸花生仁等。

二、加工工藝分類

根據國家體育用品質量檢驗檢測中心定義：

1. 烘炒類：分帶殼（如糖炒栗子）、無殼（如炒花生仁）和裹衣（如奶油可可花生）；
2. 油炸類：需通過油炸工藝制作。

三、商業引申義

1. 低價傾銷：指以低于公司限價銷售商品的行為；
2. 物流轉手：物流行業中以差價轉托運貨物牟利。

四、營養與健康

炒貨富含蛋白質、脂肪、膳食纖維及維生素，但需注意：

• 高熱量，建議每日攝入量控制在30克以内；
• 部分加工品含糖/鹽較高，需留意配料表。

提示：日常交流中“炒貨”多指食品，商業場景需結合上下文判斷具體含義。建議優先參考國家機構分類标準。

分類

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