英語翻譯：

【化】 blackstrap (molasses)

分詞翻譯：

赤的英語翻譯：

bare; loyal; red

糖的英語翻譯：

candy; sugar; sugared; sweets
【化】 saccharide; saccharides; sugar; sugars
【醫】 saccharide; saccharo-; saccharum; sucre; sugar
【經】 Csce; sugar

糊的英語翻譯：

magma; paste; stick with paste
【化】 brei
【醫】 brei

專業解析

赤糖糊（英文：Molasses）是一種粘稠的深褐色糖漿，由甘蔗或甜菜榨汁後，經煮沸濃縮、分離結晶糖後的剩餘副産品。其特點是甜中帶苦，質地濃稠，富含礦物質（如鐵、鈣、鉀），常用于烘焙、調味或工業發酵。

詳細釋義與特性：

1. 生産工藝

   赤糖糊是制糖過程中的産物。甘蔗汁經多次煮沸、結晶并提取蔗糖後，剩餘的糖蜜即為赤糖糊。根據提煉次數可分為不同等級：初榨糖蜜（Light Molasses）風味較淡甜；二次提煉的黑帶糖蜜（Blackstrap Molasses）顔色最深、粘稠度最高，礦物質含量更豐富，但甜度較低且略帶焦苦味 。

2. 應用與營養價值

   在食品領域，赤糖糊是制作姜餅、黑糖糕點的關鍵原料，賦予獨特風味與濕潤質地。其亦用于釀造朗姆酒或作為飼料添加劑。營養學研究表明，黑帶糖蜜富含鐵（每100克約含4.7毫克）與鎂，常被作為天然營養補充劑 。

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參考資料

1. 《現代漢語詞典》（第7版），商務印書館，"赤糖糊"詞條釋義。
2. 《中華食品工業大辭典》，中國輕工業出版社，糖制品分類與工藝章節。

網絡擴展解釋

“赤糖糊”是一個較為少用的中文詞彙，其含義和用法可通過以下方面解釋：

1. 詞彙構成

   • “赤”指深紅色或暗色，“糖”指糖類物質，“糊”表示濃稠的糊狀物。組合起來可理解為顔色較深的濃稠糖漿，接近糖蜜類物質。

2. 英文對應詞
   其英語對應詞為blackstrap (molasses)。這是制糖工業中的術語，指甘蔗或甜菜多次提煉後剩餘的深色粘稠液體，含少量糖分但礦物質（如鐵、鈣）較豐富。

3. 用途與特性
   Blackstrap molasses通常用于烘焙、釀造或動物飼料添加，因其顔色深、味道濃郁且略帶苦味，較少直接食用。中文語境下，“赤糖糊”可能出現在食品加工或工業領域。

4. 注意事項
   該詞在日常生活和現代漢語中并不常見，使用時應結合具體語境。若需描述類似物質，更通用的詞彙包括“糖蜜”“黑糖漿”等。

建議：在正式場合或文本中，優先使用“糖蜜”或“黑糖蜜”等更标準化的表述，避免歧義。

分類

ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ

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