【化】 polyatomic phenol; polyhydric phenol; polyphenol
多元酚（polyphenol）是含有多個酚羟基的芳香族有機化合物總稱，其英文對應詞為"polyphenol"，由希臘語前綴"poly-"（多）與"phenol"（酚）組合構成。根據《牛津化學詞典》定義，這類化合物至少包含兩個直接連接苯環的羟基基團，常見于植物次生代謝産物中。
從分子結構看，多元酚可分為三類：
該術語在漢英對譯中存在細微差異。中文強調"多元"指代羟基數量，而英文"polyphenol"更側重聚合形态特征（《現代漢英綜合大詞典》化工卷）。實際應用中，多元酚被廣泛應用于抗氧化劑（如茶多酚）、食品添加劑（如單甯酸）和藥物研發（如白藜蘆醇）等領域（《天然産物化學》第三版）。
多元酚是酚類化合物中的一類，指含有多個酚羟基（-OH）結構的有機化合物。以下從定義、結構特點、分類及功能等方面詳細解釋：
多元酚的分子結構中含有兩個或以上酚羟基，通常連接在苯環或其他芳香環上。例如，兒茶素、單甯、花色苷等均屬于多元酚。與單元酚（如苯酚）相比，多元酚因羟基數量多，分子結構更複雜，穩定性更高。
根據來源和結構，多元酚可分為：
單元酚僅含一個羟基（如苯酚），常用于制藥、染料；而多元酚因結構複雜，更適用于抗氧化和材料合成。
多元酚是一類兼具生物活性和工業價值的化合物，其抗氧化特性對健康有益，同時在化工領域有廣泛應用。如需更具體的分類或機制研究，可參考相關專業文獻。
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