牛排英文解釋翻譯、牛排的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

beefsteak; steak

例句：

我要了一份牛排。
I've ordered a steak.
他喜歡吃煎得熟透的牛排。
He prefers his steak well-done.
我要全熟的牛排。
I want my steak well-done.
請給我來一客牛排。
I'd like to try the steak, please.
想要些牛排嗎？
Would you like some beef steaks?
他把一片無骨牛排放進小圓面包裡。
He put a fillet steak in the bun.
你的牛排要幾分熟？
How do you want your steak?

分詞翻譯：

牛的英語翻譯：

cattle; moggy; moo-cow; neat; ox
【醫】 Bos taurus; fauro-

排的英語翻譯：

arrange; eject; exclude; line; platoon; raft; range; rank; row; tier
【化】 blower

專業解析

牛排 (niúpái) 的漢英詞典釋義如下：

一、中文釋義與詞源

牛排指牛隻背部或肋部的厚切肉片，通常經煎、烤等高溫烹饪後食用。該詞由“牛”（niú，cattle）和“排”（pái，slice/cut）構成，“排”在此指橫向切割肉塊形成的片狀結構，源于中文對肉類切割方式的描述。傳統中式烹饪中，牛肉多用于炖煮或切片快炒，而“牛排”一詞及其烹饪方式（如厚切煎烤）是近代受西方飲食文化影響後形成的專稱。

二、英文對應詞與用法

牛排的英文對應詞為"steak"，特指：

切割部位：主要取自牛隻腰脊（sirloin）、肋眼（ribeye）、菲力（fillet/tenderloin）等肌肉纖維細膩的部位。
烹饪标準：需達到特定熟度（如rare/medium/well-done），表面焦化鎖住肉汁，核心保持嫩度。
文化差異：英語中"beefsteak"曾與"steak"通用，但現代英語已簡化用"steak"指代牛肉牛排；其他肉類需标注種類（如pork steak）。

三、文化背景與食用規範

在西方餐飲體系中，牛排是主菜（main course），常佐以黑胡椒醬、紅酒汁及土豆、蔬菜。東方語境下，牛排店多提供鐵闆盛裝形式，融合本地調味偏好（如搭配蒜片、醬油基醬汁）。專業烹饪強調肉源等級（如澳洲M分級、日本和牛A級）與熟度控制，三分熟（medium rare）為國際标準推薦熟度，中心溫度約55°C。

權威參考資料來源

《現代漢語詞典》（第7版）· 商務印書館
《漢語外來詞詞典》· 上海辭書出版社
Oxford Advanced Learner's Dictionary (10th ed.) · Oxford University Press
Merriam-Webster's Collegiate Dictionary (11th ed.) · Merriam-Webster
《食物與烹饪：肉、蛋、奶、香料》· 哈羅德·馬基（Harold McGee）· 大家出版社

網絡擴展解釋

牛排（Beefsteak），又稱牛扒，是西餐中常見的塊狀牛肉菜肴，以煎、烤為主要烹饪方式。以下是詳細解釋：

一、定義與構成

牛排指用精牛肉切成的厚片或塊狀食材，通常選用牛裡脊、肉眼等部位，搭配胡椒、香辛料等調味。中文名稱可能源于上海方言“排”（發音類似“ba”），或因其形似傳統豬丁骨“大排”而得名。

二、曆史背景

中世紀歐洲，牛肉是貴族專屬肉類，常與珍貴香料搭配以彰顯身份。清末文獻《官場現形記》等小說中已出現“牛排”一詞，标志其作為西餐正式傳入中國。

三、主要種類

菲力牛排（Fillet）：牛裡脊，最柔嫩
肉眼牛排（Rib-eye）：脂肪分布均勻
西冷牛排（Sirloin）：帶油筋，口感韌勁
T骨牛排：含脊骨兩側菲力與西冷

四、烹饪特點

經典做法為黃油煎制，過程中加入紅酒、黑胡椒提味，熟度可依喜好選擇三分熟至全熟。傳統西式牛排講究保留肉汁鮮嫩，較少完全烹熟。

五、文化意義

早期牛排象征社會地位，現已成為國際化的美食符號。韓國衍生出梨汁炭烤牛排等本土化做法，中國則在近代通過通商口岸引入牛排文化。

如需了解具體菜譜或更多品種，可參考和中的詳細說明。