牛排英文解释翻译、牛排的近义词、反义词、例句

英语翻译：

beefsteak; steak

例句：

我要了一份牛排。
I've ordered a steak.
他喜欢吃煎得熟透的牛排。
He prefers his steak well-done.
我要全熟的牛排。
I want my steak well-done.
请给我来一客牛排。
I'd like to try the steak, please.
想要些牛排吗？
Would you like some beef steaks?
他把一片无骨牛排放进小圆面包里。
He put a fillet steak in the bun.
你的牛排要几分熟？
How do you want your steak?

分词翻译：

牛的英语翻译：

cattle; moggy; moo-cow; neat; ox
【医】 Bos taurus; fauro-

排的英语翻译：

arrange; eject; exclude; line; platoon; raft; range; rank; row; tier
【化】 blower

专业解析

牛排 (niúpái) 的汉英词典释义如下：

一、中文释义与词源

牛排指牛只背部或肋部的厚切肉片，通常经煎、烤等高温烹饪后食用。该词由“牛”（niú，cattle）和“排”（pái，slice/cut）构成，“排”在此指横向切割肉块形成的片状结构，源于中文对肉类切割方式的描述。传统中式烹饪中，牛肉多用于炖煮或切片快炒，而“牛排”一词及其烹饪方式（如厚切煎烤）是近代受西方饮食文化影响后形成的专称。

二、英文对应词与用法

牛排的英文对应词为"steak"，特指：

切割部位：主要取自牛只腰脊（sirloin）、肋眼（ribeye）、菲力（fillet/tenderloin）等肌肉纤维细腻的部位。
烹饪标准：需达到特定熟度（如rare/medium/well-done），表面焦化锁住肉汁，核心保持嫩度。
文化差异：英语中"beefsteak"曾与"steak"通用，但现代英语已简化用"steak"指代牛肉牛排；其他肉类需标注种类（如pork steak）。

三、文化背景与食用规范

在西方餐饮体系中，牛排是主菜（main course），常佐以黑胡椒酱、红酒汁及土豆、蔬菜。东方语境下，牛排店多提供铁板盛装形式，融合本地调味偏好（如搭配蒜片、酱油基酱汁）。专业烹饪强调肉源等级（如澳洲M分级、日本和牛A级）与熟度控制，三分熟（medium rare）为国际标准推荐熟度，中心温度约55°C。

权威参考资料来源

《现代汉语词典》（第7版）· 商务印书馆
《汉语外来词词典》· 上海辞书出版社
Oxford Advanced Learner's Dictionary (10th ed.) · Oxford University Press
Merriam-Webster's Collegiate Dictionary (11th ed.) · Merriam-Webster
《食物与烹饪：肉、蛋、奶、香料》· 哈罗德·马基（Harold McGee）· 大家出版社

网络扩展解释

牛排（Beefsteak），又称牛扒，是西餐中常见的块状牛肉菜肴，以煎、烤为主要烹饪方式。以下是详细解释：

一、定义与构成

牛排指用精牛肉切成的厚片或块状食材，通常选用牛里脊、肉眼等部位，搭配胡椒、香辛料等调味。中文名称可能源于上海方言“排”（发音类似“ba”），或因其形似传统猪丁骨“大排”而得名。

二、历史背景

中世纪欧洲，牛肉是贵族专属肉类，常与珍贵香料搭配以彰显身份。清末文献《官场现形记》等小说中已出现“牛排”一词，标志其作为西餐正式传入中国。

三、主要种类

菲力牛排（Fillet）：牛里脊，最柔嫩
肉眼牛排（Rib-eye）：脂肪分布均匀
西冷牛排（Sirloin）：带油筋，口感韧劲
T骨牛排：含脊骨两侧菲力与西冷

四、烹饪特点

经典做法为黄油煎制，过程中加入红酒、黑胡椒提味，熟度可依喜好选择三分熟至全熟。传统西式牛排讲究保留肉汁鲜嫩，较少完全烹熟。

五、文化意义

早期牛排象征社会地位，现已成为国际化的美食符号。韩国衍生出梨汁炭烤牛排等本土化做法，中国则在近代通过通商口岸引入牛排文化。

如需了解具体菜谱或更多品种，可参考和中的详细说明。