檸檬酸亞錫英文解釋翻譯、檸檬酸亞錫的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 stannous citrate

分詞翻譯：

檸檬酸的英語翻譯：

【化】 citric acid

亞的英語翻譯：

inferior; second
【醫】 deutero-; deuto-; sub-

錫的英語翻譯：

stannum; tin
【醫】 Sn; stannum; tin

專業解析

檸檬酸亞錫（Stannous Citrate）是一種重要的無機化合物與有機酸形成的鹽類，在食品工業、化工等領域有特定應用。以下從漢英詞典角度對其詳細解釋：

一、基本定義與化學特性

1. 中文名稱：檸檬酸亞錫

   英文名稱：Stannous Citrate

   化學式：$ce{C6H6O7Sn}$（簡寫為$ce{SnC6H6O7}$），由二價錫離子（$ce{Sn^{2+}}$）與檸檬酸根離子結合而成。

   特性：白色結晶性粉末，易溶于水，具有強還原性，在空氣中易氧化成四價錫化合物。

2. 命名解析：

   • "亞錫"指錫元素呈+2價（$ce{Sn(II)}$），區别于+4價的"錫"（$ce{Sn(IV)}$）。
   • "檸檬酸"為有機配體（$ce{C6H8O7}$），通過羧基與錫離子配位。

二、核心應用領域

1. 食品添加劑：

   作為罐頭食品的護色劑和抗氧化劑，主要用于果蔬罐頭（如蘆筍、馬蹄），通過還原作用抑制酶促褐變，保持食材色澤與質地。需符合《食品添加劑使用标準》（GB 2760）限量要求。

2. 工業催化劑：

   在聚酯合成中作為縮聚催化劑，提升反應效率，減少副産物生成。

三、安全性與規範

• 安全性：

  按規範使用對人體安全，但過量攝入可能導緻錫蓄積，引發胃腸不適。國際食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）設定每日允許攝入量（ADI）為0-2 mg/kg體重。

• 儲存要求：

  需密封避光保存，防止氧化變質。

參考文獻

1. 《食品添加劑手冊》（中國輕工業出版社）：定義與食品應用規範。
2. 《無機化合物命名原則》（IUPAC）：化學命名規則。
3. 國家食品安全風險評估中心：GB 2760标準解讀。
4. 《工業催化材料導論》（化學工業出版社）：催化機理與應用案例。

網絡擴展解釋

檸檬酸亞錫是一種化學物質，通常指其鈉鹽形式（如檸檬酸亞錫二鈉），在食品工業中作為添加劑使用。以下是詳細解釋：

1.化學性質

• 分子式：C₆H₆O₈SnNa₂（檸檬酸亞錫二鈉），分子量為370.79。
• 性狀：白色或無色粉狀晶體，易潮解、易溶于水，具有強還原性，在空氣中易氧化。

2.主要應用

• 食品添加劑：主要用于果蔬類罐頭（如蘑菇、蘋果、荔枝、青豆等），通過消耗包裝内的殘餘氧氣，起到抗氧化、防腐、護色作用，保持食品的色澤和風味。
• 替代含硫化合物：因其毒性較低且護色效果更佳，逐漸取代傳統含硫護色劑。

3.作用機制

• 在罐頭密封環境中，檸檬酸亞錫二鈉逐漸與氧氣反應，抑制食品氧化變色，同時減少微生物滋生風險。

4.安全性及标準

• 根據《食品添加劑使用衛生标準》（GB 2760-1996），其最大使用量為0.3g/kg。
• 需密封保存以避免潮解和氧化失效。

其他名稱

• 英文名：Disodium stannous citrate（DSC）或簡稱stannous citrate。
• 别名：8301護色劑、檸檬酸亞錫鈉。

如需了解制備方法或更詳細化學參數，可參考食品添加劑相關行業标準或文獻資料。

分類

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