凝結劑膠凝劑英文解釋翻譯、凝結劑膠凝劑的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【機】 agglomerating agent

分詞翻譯：

凝結劑的英語翻譯：

coagulant
【計】 agglomerant; coagulator
【化】 agglomerating agent; coagulant; coagulating agent
【醫】 Cross-Bevan's reagent

膠凝劑的英語翻譯：

【化】 agglomerating agent; gel forming agent; gelatinizer; gelling agent

專業解析

凝結劑（Coagulant）

定義：凝結劑是通過中和膠體顆粒表面電荷，使其脫穩并聚集成較大絮體的化學物質，常見于水處理、食品加工等領域。

作用機制：

電荷中和：如鋁鹽（明礬）、鐵鹽（氯化鐵）通過陽離子壓縮雙電層，消除顆粒間靜電斥力。
吸附架橋：聚合物類凝結劑（如聚丙烯酰胺）通過長鍊分子吸附多個顆粒，形成絮團。
應用場景：

污水處理中去除懸浮物和磷；
豆腐制作時促使大豆蛋白凝固（如石膏、鹽鹵）。
權威參考：

國際水協會（IWA）定義凝結劑為"通過電荷作用促進膠體聚集的電解質"（來源：IWA Publishing）。

膠凝劑（Gelling Agent）

定義：膠凝劑是通過分子交聯形成三維網絡結構，将液體轉化為凝膠狀态的親水性膠體，廣泛用于食品、制藥等行業。

作用機制：

氫鍵/離子交聯：如果膠、卡拉膠通過鈣離子引發凝膠化；
熱可逆性：明膠在低溫下形成凝膠，加熱後溶解。
應用場景：

果凍、酸奶中提供質地穩定性（如瓊脂、黃原膠）；
藥物緩釋載體的構建（如海藻酸鈉）。
權威參考：

美國食品藥品監督管理局（FDA）将膠凝劑歸類為"增稠劑與穩定劑"（來源：FDA CFR Title 21）。

術語辨析

凝結劑側重聚集懸浮顆粒（物理狀态改變），如污水處理；
膠凝劑側重形成固态凝膠（流變性質改變），如果凍成型。
學術支持：

據《食品科學雜志》（Journal of Food Science），膠凝劑的凝膠強度取決于分子量及交聯密度（來源：IFT Publications）。

網絡擴展解釋

膠凝劑與凝結劑的定義及區别

一、膠凝劑

定義：
膠凝劑是指能使膠體溶液或懸浮液中的微粒發生凝聚或絮凝，形成半剛性固體凝膠并保持原有形狀的物質。根據應用場景不同，可分為無機電解質（如硝酸鋅）和有機高分子（如卡拉膠、明膠）等類型。

分類與特性：

無機膠凝劑：如硝酸铵、硫酸鈣，常用于工業膠乳固化。
有機膠凝劑：
- 天然類：瓊脂（植物培養基固化劑）、魔芋粉（彈性好，食品加工）。
- 合成類：聚乙烯吡啶（陽離子型）、聚丙烯酸（陰離子型）。
食品應用：如黃原膠（調節口感）、海藻酸鈉（輔助增稠）。

二、凝結劑

定義：
凝結劑是廣義概念，包含兩類：

凝固劑：使食品膠體（如蛋白質）形成穩定結構的添加劑，如氯化鎂（豆腐制作）、葡萄糖酸内酯。
凝聚劑：工業中促使膠體微粒聚合的藥劑，如硫酸鋁、三氯化鐵（污水處理）。

區别與聯繫：

膠凝劑更強調形成凝膠态，應用範圍廣（食品、工業、醫藥）；
凝結劑側重“固化”過程，凝固劑多用于食品，凝聚劑用于工業。

三、常見應用對比

類型	典型物質	主要用途
膠凝劑	瓊脂、明膠	食品凝固、培養基固化
凝固劑	硫酸鈣、GDL	豆腐制作、乳制品加工
凝聚劑	聚合氯化鋁	污水處理、膠體沉澱

膠凝劑是形成凝膠的核心物質，而凝結劑包含食品凝固與工業凝聚兩類，需根據具體場景區分。如需更詳細分類或配方，來源。