
【机】 agglomerating agent
coagulant
【计】 agglomerant; coagulator
【化】 agglomerating agent; coagulant; coagulating agent
【医】 Cross-Bevan's reagent
【化】 agglomerating agent; gel forming agent; gelatinizer; gelling agent
定义:凝结剂是通过中和胶体颗粒表面电荷,使其脱稳并聚集成较大絮体的化学物质,常见于水处理、食品加工等领域。
作用机制:
应用场景:
权威参考:
国际水协会(IWA)定义凝结剂为"通过电荷作用促进胶体聚集的电解质"(来源:IWA Publishing)。
定义:胶凝剂是通过分子交联形成三维网络结构,将液体转化为凝胶状态的亲水性胶体,广泛用于食品、制药等行业。
作用机制:
应用场景:
权威参考:
美国食品药品监督管理局(FDA)将胶凝剂归类为"增稠剂与稳定剂"(来源:FDA CFR Title 21)。
学术支持:
据《食品科学杂志》(Journal of Food Science),胶凝剂的凝胶强度取决于分子量及交联密度(来源:IFT Publications)。
定义:
胶凝剂是指能使胶体溶液或悬浮液中的微粒发生凝聚或絮凝,形成半刚性固体凝胶并保持原有形状的物质。根据应用场景不同,可分为无机电解质(如硝酸锌)和有机高分子(如卡拉胶、明胶)等类型。
分类与特性:
定义:
凝结剂是广义概念,包含两类:
区别与联系:
类型 | 典型物质 | 主要用途 |
---|---|---|
胶凝剂 | 琼脂、明胶 | 食品凝固、培养基固化 |
凝固剂 | 硫酸钙、GDL | 豆腐制作、乳制品加工 |
凝聚剂 | 聚合氯化铝 | 污水处理、胶体沉淀 |
胶凝剂是形成凝胶的核心物质,而凝结剂包含食品凝固与工业凝聚两类,需根据具体场景区分。如需更详细分类或配方,来源。
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