
【化】 lemonile
lemon
【醫】 lemon; limo; limon; limonin
【化】 acid nitrile; hydrocyanic ester; hydrocyanic ether; nitrile
【醫】 nitrile
檸檬腈(Lemonile)是一種重要的人工合成香料化合物,廣泛應用于日化香精和食品香精領域。以下從漢英詞典角度對其詳細解釋:
檸檬腈的英文名為Lemonile(國際通用名)或Citral diethyl acetal(化學名),分子式為 C14H26O2。它是一種無色至淡黃色液體,具有強烈的檸檬樣清香和柑橘果香特征,化學結構屬于縮醛類化合物。
由檸檬醛(Citral)與乙醇縮合而成,結構包含醛基保護基團,使其在堿性環境中更穩定。
密度 0.873–0.883 g/cm³(25°C),沸點 230°C,難溶于水,易溶于乙醇及油脂。
屬性 | 漢英對照 | 來源 |
---|---|---|
中文名 | 檸檬腈 | 《香料化學詞典》(輕工業出版社) |
IUPAC名 | 1,1-Diethoxy-3,7-dimethyl-2,6-octadiene | PubChem CID:5366076 |
CAS號 | 7492-66-2 | 歐盟物質信息庫(ECHA) |
香氣阈值 | 0.002 ppm(空氣中) | 《香料與香精》期刊 2020(4) |
注:以上數據綜合自化學品數據庫及行業标準文獻,實際應用需遵循最新法規。
檸檬腈是一種廣泛應用于香料領域的有機化合物,以下是其詳細解析:
檸檬腈(Lemon nitrile)是一種新型合成香料,化學名稱為3,7-二甲基-2,6-辛二烯腈,包含(E)-構型(香葉腈)和(Z)-構型(橙花腈)的混合物。其香氣接近天然檸檬醛,但更持久穩定,且安全無毒,是醛類香料的理想替代品。
以檸檬醛為原料,與羟胺反應生成檸檬醛肟,再通過乙酐脫水制得檸檬腈。
“腈”指含氰基(-CN)的有機化合物,源自化學命名法中的功能基團特性。檸檬腈的名稱結合了其檸檬香氣與腈類結構特征。
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