
【機】 aluminum pot
鋁鍋(lǚ guō)是漢語中常見的烹饪器具名稱,指由金屬鋁制成的鍋具,英文對應翻譯為"aluminum pot" 或"aluminum cooking pot"。根據《現代漢語詞典》定義,其核心功能為“通過導熱實現食物加熱的容器”。鋁材料因其輕便、導熱性強且成本較低的特點,成為20世紀家庭廚房廣泛使用的材質之一。
從材料科學角度,鋁鍋的物理屬性包含以下特征:密度為2.7 g/cm³(低于鐵器的7.8 g/cm³),熱傳導系數達237 W/(m·K),這使得其加熱效率優于多數金屬炊具。但需注意,鋁在酸性或堿性環境中易發生氧化反應,可能影響食物風味。中國食品科學技術學會建議避免長時間存放高鹽或含醋類食物(來源:《食品容器安全使用指南》)。
在文化語境中,鋁鍋曾象征現代工業制品對傳統鐵鍋的替代。英國劍橋大學物質文化研究顯示,中國家庭在1980-2000年間鋁制炊具普及率高達76%。當前出于健康考量,部分消費者轉向使用陽極氧化鋁或複合材質産品,但基礎款鋁鍋仍廣泛存在于中低端市場。
鋁鍋是以鋁或鋁合金為主要材料制成的烹饪器具,以下是其詳細解釋及特點:
鋁鍋由鋁或鋁合金制成,分為精鋁(軟鋁)和鑄鋁(硬鋁)兩類。表面顔色常見白色、淺黃色,其中淺黃色鋁鍋因經過陽極氧化處理,形成更緻密的氧化膜,抗腐蝕性和耐磨性更強。
若擔心健康風險,可選用不粘鍋(易清潔、少油煙)或不鏽鋼鍋(穩定性更強),但需注意其導熱性相對較差。
如需進一步了解鋁鍋的化學成分或具體品牌推薦,可參考上述來源中的權威網頁。
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