
【机】 aluminum pot
铝锅(lǚ guō)是汉语中常见的烹饪器具名称,指由金属铝制成的锅具,英文对应翻译为"aluminum pot" 或"aluminum cooking pot"。根据《现代汉语词典》定义,其核心功能为“通过导热实现食物加热的容器”。铝材料因其轻便、导热性强且成本较低的特点,成为20世纪家庭厨房广泛使用的材质之一。
从材料科学角度,铝锅的物理属性包含以下特征:密度为2.7 g/cm³(低于铁器的7.8 g/cm³),热传导系数达237 W/(m·K),这使得其加热效率优于多数金属炊具。但需注意,铝在酸性或碱性环境中易发生氧化反应,可能影响食物风味。中国食品科学技术学会建议避免长时间存放高盐或含醋类食物(来源:《食品容器安全使用指南》)。
在文化语境中,铝锅曾象征现代工业制品对传统铁锅的替代。英国剑桥大学物质文化研究显示,中国家庭在1980-2000年间铝制炊具普及率高达76%。当前出于健康考量,部分消费者转向使用阳极氧化铝或复合材质产品,但基础款铝锅仍广泛存在于中低端市场。
铝锅是以铝或铝合金为主要材料制成的烹饪器具,以下是其详细解释及特点:
铝锅由铝或铝合金制成,分为精铝(软铝)和铸铝(硬铝)两类。表面颜色常见白色、浅黄色,其中浅黄色铝锅因经过阳极氧化处理,形成更致密的氧化膜,抗腐蚀性和耐磨性更强。
若担心健康风险,可选用不粘锅(易清洁、少油烟)或不锈钢锅(稳定性更强),但需注意其导热性相对较差。
如需进一步了解铝锅的化学成分或具体品牌推荐,可参考上述来源中的权威网页。
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