丙酸鹽類英文解釋翻譯、丙酸鹽類的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 propionate compound

分詞翻譯：

丙酸的英語翻譯：

【化】 metacetonic acid; methyl acetic acid; propanoic acid; propionic acid
pseudacetic acid
【醫】 propionic acid

鹽的英語翻譯：

sal; salt
【醫】 halo-; sal; salt

類的英語翻譯：

be similar to; genus; kind; species
【醫】 group; para-; race

專業解析

丙酸鹽類（Propionates）是丙酸（Propionic Acid）的鹽類或酯類衍生物，其化學通式為CH₂CH₂COO⁻，在食品、化工和醫藥領域具有廣泛應用。作為有機酸化合物，丙酸鹽通過丙酸與金屬陽離子（如鈉、鈣）或醇類反應生成，主要功能包括抑制微生物生長、調節pH值和延長産品保質期。

在食品工業中，丙酸鈉（Sodium Propionate）和丙酸鈣（Calcium Propionate）被廣泛用作防腐劑，能有效抑制面包、糕點和乳制品中的黴菌與細菌繁殖。美國食品藥品監督管理局（FDA）将其列為GRAS（公認安全）物質，允許在特定濃度範圍内使用。藥典記載丙酸鹽還可用作藥品輔料，如眼藥水中的緩沖劑。

化學特性方面，丙酸鹽具有親水性和弱酸性，25℃時丙酸離解常數pKa為4.88，這使其在腸道環境中能發揮抗菌作用。英國藥典指出，丙酸鈣的生物利用度可達60-80%，代謝途徑主要通過β-氧化生成二氧化碳和水。當前研究還發現丙酸鹽可能參與人體免疫調節，相關機制仍在深入探索中。

（引用來源：1. PubChem化合物數據庫；2. FDA食品添加劑法規；3. CRC化學物理手冊；4. 英國藥典線上版）

網絡擴展解釋

丙酸鹽類是以丙酸（CH₃CH₂COOH）為母體形成的鹽類化合物，主要通過丙酸與金屬離子或铵根結合生成，具有防腐、防黴及代謝調節等作用。以下是其詳細解析：

一、化學組成與常見類型

丙酸鹽的化學通式為CH₃CH₂COO⁻M⁺（M為金屬或铵根），常見類型包括：

丙酸鈣（C₆H₁₀CaO₄）、丙酸鈉（C₃H₅NaO₂）：廣泛用于食品和飼料防腐。
丙酸鋅、丙酸鉀、丙酸铵：多用于飼料添加劑或工業領域。

二、作用機制

抑菌防腐：丙酸鹽通過分解為丙酸發揮效果，其活性分子可穿透黴菌、需氧芽孢杆菌的細胞壁，抑制酶活性，但對酵母菌無效。
代謝調節：在反刍動物中，丙酸鹽分解産生的丙酸可促進瘤胃發育、調節血糖，用于治療酮病。

三、應用領域

食品工業：添加于面包、奶酪等烘焙食品，防止黴菌滋生（常用濃度0.5%以下）。
飼料防腐：抑制飼料中黴菌和真菌，延長保質期，且對動物無毒（因丙酸是代謝中間産物）。
畜牧業：丙酸鈣、丙酸鈉等還可作為營養補充劑，調節能量代謝。

四、安全性與争議

安全性：丙酸及鹽類被FDA和多個國家認定為安全防腐劑，毒性極低。
潛在風險：近年研究發現長期攝入可能幹擾人體代謝，導緻胰島素抵抗和肥胖風險增加，但結論尚需進一步驗證。

五、總結

丙酸鹽類憑借高效抑菌性和安全性，成為食品、飼料行業主流防腐劑，但在應用中需注意劑量控制及潛在代謝影響。如需具體産品信息（如CAS編號），可參考化工類數據庫。