丙酸盐类英文解释翻译、丙酸盐类的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【医】 propionate compound

分词翻译：

丙酸的英语翻译：

【化】 metacetonic acid; methyl acetic acid; propanoic acid; propionic acid
pseudacetic acid
【医】 propionic acid

盐的英语翻译：

sal; salt
【医】 halo-; sal; salt

类的英语翻译：

be similar to; genus; kind; species
【医】 group; para-; race

专业解析

丙酸盐类（Propionates）是丙酸（Propionic Acid）的盐类或酯类衍生物，其化学通式为CH₂CH₂COO⁻，在食品、化工和医药领域具有广泛应用。作为有机酸化合物，丙酸盐通过丙酸与金属阳离子（如钠、钙）或醇类反应生成，主要功能包括抑制微生物生长、调节pH值和延长产品保质期。

在食品工业中，丙酸钠（Sodium Propionate）和丙酸钙（Calcium Propionate）被广泛用作防腐剂，能有效抑制面包、糕点和乳制品中的霉菌与细菌繁殖。美国食品药品监督管理局（FDA）将其列为GRAS（公认安全）物质，允许在特定浓度范围内使用。药典记载丙酸盐还可用作药品辅料，如眼药水中的缓冲剂。

化学特性方面，丙酸盐具有亲水性和弱酸性，25℃时丙酸离解常数pKa为4.88，这使其在肠道环境中能发挥抗菌作用。英国药典指出，丙酸钙的生物利用度可达60-80%，代谢途径主要通过β-氧化生成二氧化碳和水。当前研究还发现丙酸盐可能参与人体免疫调节，相关机制仍在深入探索中。

（引用来源：1. PubChem化合物数据库；2. FDA食品添加剂法规；3. CRC化学物理手册；4. 英国药典在线版）

网络扩展解释

丙酸盐类是以丙酸（CH₃CH₂COOH）为母体形成的盐类化合物，主要通过丙酸与金属离子或铵根结合生成，具有防腐、防霉及代谢调节等作用。以下是其详细解析：

一、化学组成与常见类型

丙酸盐的化学通式为CH₃CH₂COO⁻M⁺（M为金属或铵根），常见类型包括：

丙酸钙（C₆H₁₀CaO₄）、丙酸钠（C₃H₅NaO₂）：广泛用于食品和饲料防腐。
丙酸锌、丙酸钾、丙酸铵：多用于饲料添加剂或工业领域。

二、作用机制

抑菌防腐：丙酸盐通过分解为丙酸发挥效果，其活性分子可穿透霉菌、需氧芽孢杆菌的细胞壁，抑制酶活性，但对酵母菌无效。
代谢调节：在反刍动物中，丙酸盐分解产生的丙酸可促进瘤胃发育、调节血糖，用于治疗酮病。

三、应用领域

食品工业：添加于面包、奶酪等烘焙食品，防止霉菌滋生（常用浓度0.5%以下）。
饲料防腐：抑制饲料中霉菌和真菌，延长保质期，且对动物无毒（因丙酸是代谢中间产物）。
畜牧业：丙酸钙、丙酸钠等还可作为营养补充剂，调节能量代谢。

四、安全性与争议

安全性：丙酸及盐类被FDA和多个国家认定为安全防腐剂，毒性极低。
潜在风险：近年研究发现长期摄入可能干扰人体代谢，导致胰岛素抵抗和肥胖风险增加，但结论尚需进一步验证。

五、总结

丙酸盐类凭借高效抑菌性和安全性，成为食品、饲料行业主流防腐剂，但在应用中需注意剂量控制及潜在代谢影响。如需具体产品信息（如CAS编号），可参考化工类数据库。