
【醫】 vitriolated tartar
vitriol
【化】 spirit of alum; sulfuric acid
【醫】 oil of vitriol; sulfuric acid; vitriol; vitriolic acid
tartar
【化】 cream of tartar; tartar; wine stone
【醫】 argol; cream of tartar; cremor tartari; tartar; tartarus
硫酸酒石是酒石酸氫锂(Lithium Hydrogen Tartrate)的俗稱,化學式為 (ce{LiHC4H4O6})。它是锂鹽與酒石酸反應形成的白色結晶粉末,微溶于水,在醫藥和食品工業中作為锂補充劑或酸度調節劑使用。
作為锂鹽制劑用于治療雙相情感障礙,調節神經系統功能(需醫生指導)。
在烘焙中作為酸度調節劑(E編號 E354),控制面團pH值并改善發酵。
用于锂離子電池電解液研究及化學合成催化劑。
“硫酸酒石”為曆史命名,源于早期酒石酸提取自葡萄酒桶沉澱(酒石),後與硫酸锂結合得名。現代化學命名已規範為酒石酸氫锂(Lithium Hydrogen Tartrate),避免與硫酸鹽混淆。
注:酒石酸鹽類英文命名通常以-tartrate 為後綴,如potassium tartrate(酒石酸鉀)、sodium tartrate(酒石酸鈉)。
“硫酸酒石”這一表述可能存在理解偏差或表述不準确。與“酒石”相關的核心物質是酒石酸(Tartaric Acid),而“硫酸”可能與其制備過程有關。以下是綜合分析:
酒石的本質
酒石是葡萄酒中的結晶體,主要成分是酒石酸(C₄H₆O₆),由葡萄發酵或低溫儲存時析出。葡萄成熟度越高,酒石酸含量越多,與礦物質結合後易形成酒石晶體,附着于瓶底或軟木塞上。
硫酸與酒石酸的關聯
根據曆史記載,瑞士化學家Carl Wilhelm Scheele在1769年通過硫酸分解酒石的方法提取出酒石酸:将酒石(含酒石酸鉀)與白垩(碳酸鈣)加熱後,用硫酸反應生成酒石酸。此處的“硫酸酒石”可能指這一化學反應過程中的中間産物或制備方法,而非獨立存在的物質。
可能的混淆點
建議使用更标準的化學名稱如“酒石酸”或“酒石酸鹽”。若涉及硫酸參與的制備過程,需明确反應條件及産物。葡萄酒中的酒石為天然結晶,對人體無害,可放心飲用。
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