硫葡萄糖甙酶英文解釋翻譯、硫葡萄糖甙酶的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 myrosin; thioglucosidase

分詞翻譯：

硫的英語翻譯：

sulfur; sulphur
【化】 sulphur
【醫】 S; sulf-; sulfo-; sulfur; sulph-; sulphur; thio-

葡萄的英語翻譯：

grape
【醫】 grape; staphylo-; Vitis vinifera

糖甙酶的英語翻譯：

【醫】 glucosaccharase; glucosidase; glycosidase

專業解析

硫葡萄糖甙酶（Thioglucosidase）是植物生化代謝中的關鍵水解酶類，其英文名稱在《Enzyme Nomenclature》中被規範為EC 3.2.1.147。該酶專一性催化硫代葡萄糖苷（Glucosinolates）的水解反應，生成葡萄糖、硫酸根及不穩定的中間産物異硫氰酸酯類化合物。

從生物化學機制分析，硫葡萄糖甙酶通過斷裂β-D-硫代葡萄糖苷鍵實現底物降解。這種酶活性在十字花科植物（如芥菜、甘藍）的防禦系統中具有核心地位，當植物組織受損時，酶與底物接觸引發"芥子油炸彈"防禦反應。美國化學會《Journal of Agricultural and Food Chemistry》研究指出，該酶催化産生的異硫氰酸酯類物質具有顯著的抗菌活性和抗癌潛力。

在食品加工領域，硫葡萄糖甙酶的熱穩定性特征備受關注。中國農業科學院《食品科學》研究表明，該酶在70℃以下保持穩定活性，這一特性直接影響芥末制品風味物質的形成效率。英國皇家化學會《Natural Product Reports》則強調，通過基因工程技術調控該酶表達水平，可有效提升功能性植物代謝産物的生物利用率。

網絡擴展解釋

硫葡萄糖甙酶（Thioglucosidase）是一種水解酶，屬于糖苷酶類，主要作用于含硫的糖苷化合物（如硫代葡萄糖苷）。它在植物中廣泛存在，尤其在十字花科植物（如芥菜、西蘭花）中活性較高，其功能與植物的防禦機制相關。

主要特點與作用：

底物特異性
該酶專一性分解硫代葡萄糖苷（glucosinolates），這類化合物由葡萄糖與含硫基團連接形成。水解後會産生葡萄糖、硫酸根及生物活性物質（如異硫氰酸酯），後者具有辛辣味和抗菌性。
生物學意義
在植物中，硫葡萄糖甙酶與硫代葡萄糖苷共同構成“損傷誘導防禦系統”。當植物組織受損（如被昆蟲啃食），酶與底物接觸，釋放揮發性化合物驅趕害蟲。
人類飲食中的影響
人類攝入含硫代葡萄糖苷的蔬菜時，腸道微生物的硫葡萄糖甙酶會分解這些物質，生成具有潛在抗癌作用的異硫氰酸酯（如蘿蔔硫素）。但過量可能對甲狀腺功能産生幹擾。

與普通葡萄糖苷酶的區别：

結構差異：硫葡萄糖甙酶作用于含硫糖苷鍵，而普通葡萄糖苷酶（如提到的α-葡萄糖苷酶）主要分解澱粉等多糖中的α-1,4/1,6糖苷鍵。
應用場景：普通葡萄糖苷酶抑制劑用于糖尿病治療（延緩糖吸收），而硫葡萄糖甙酶的研究多集中于食品營養和農業領域。