硫葡萄糖甙酶英文解释翻译、硫葡萄糖甙酶的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【医】 myrosin; thioglucosidase

分词翻译：

硫的英语翻译：

sulfur; sulphur
【化】 sulphur
【医】 S; sulf-; sulfo-; sulfur; sulph-; sulphur; thio-

葡萄的英语翻译：

grape
【医】 grape; staphylo-; Vitis vinifera

糖甙酶的英语翻译：

【医】 glucosaccharase; glucosidase; glycosidase

专业解析

硫葡萄糖甙酶（Thioglucosidase）是植物生化代谢中的关键水解酶类，其英文名称在《Enzyme Nomenclature》中被规范为EC 3.2.1.147。该酶专一性催化硫代葡萄糖苷（Glucosinolates）的水解反应，生成葡萄糖、硫酸根及不稳定的中间产物异硫氰酸酯类化合物。

从生物化学机制分析，硫葡萄糖甙酶通过断裂β-D-硫代葡萄糖苷键实现底物降解。这种酶活性在十字花科植物（如芥菜、甘蓝）的防御系统中具有核心地位，当植物组织受损时，酶与底物接触引发"芥子油炸弹"防御反应。美国化学会《Journal of Agricultural and Food Chemistry》研究指出，该酶催化产生的异硫氰酸酯类物质具有显著的抗菌活性和抗癌潜力。

在食品加工领域，硫葡萄糖甙酶的热稳定性特征备受关注。中国农业科学院《食品科学》研究表明，该酶在70℃以下保持稳定活性，这一特性直接影响芥末制品风味物质的形成效率。英国皇家化学会《Natural Product Reports》则强调，通过基因工程技术调控该酶表达水平，可有效提升功能性植物代谢产物的生物利用率。

网络扩展解释

硫葡萄糖甙酶（Thioglucosidase）是一种水解酶，属于糖苷酶类，主要作用于含硫的糖苷化合物（如硫代葡萄糖苷）。它在植物中广泛存在，尤其在十字花科植物（如芥菜、西兰花）中活性较高，其功能与植物的防御机制相关。

主要特点与作用：

底物特异性
该酶专一性分解硫代葡萄糖苷（glucosinolates），这类化合物由葡萄糖与含硫基团连接形成。水解后会产生葡萄糖、硫酸根及生物活性物质（如异硫氰酸酯），后者具有辛辣味和抗菌性。
生物学意义
在植物中，硫葡萄糖甙酶与硫代葡萄糖苷共同构成“损伤诱导防御系统”。当植物组织受损（如被昆虫啃食），酶与底物接触，释放挥发性化合物驱赶害虫。
人类饮食中的影响
人类摄入含硫代葡萄糖苷的蔬菜时，肠道微生物的硫葡萄糖甙酶会分解这些物质，生成具有潜在抗癌作用的异硫氰酸酯（如萝卜硫素）。但过量可能对甲状腺功能产生干扰。

与普通葡萄糖苷酶的区别：

结构差异：硫葡萄糖甙酶作用于含硫糖苷键，而普通葡萄糖苷酶（如提到的α-葡萄糖苷酶）主要分解淀粉等多糖中的α-1,4/1,6糖苷键。
应用场景：普通葡萄糖苷酶抑制剂用于糖尿病治疗（延缓糖吸收），而硫葡萄糖甙酶的研究多集中于食品营养和农业领域。