焦糖色英文解釋翻譯、焦糖色的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 burnt sugar coloring

anxious; burnt; charred; worried
【醫】 brenz-; pyro-

【化】 caramel

1. 基礎定義

焦糖色（jiāo táng sè）是漢語複合詞，由“焦糖”（caramelized sugar）與“色”（color）構成，直譯為caramel color。在食品工業中，它特指通過糖類物質高溫焦化反應制成的棕褐色食用色素（《現代漢語詞典》第7版）。英文對應詞包括：

2. 專業領域擴展釋義

食品科學：國際食品法典（CODEX STAN 192-1995）将焦糖色按生産工藝分為四類：
- Ⅰ類：普通焦糖（加熱糖類制得）
- Ⅱ類：亞硫酸鹽焦糖
- Ⅲ類：氨法焦糖
- Ⅳ類：亞硫酸鹽-氨法焦糖
色彩學：在潘通色卡（Pantone）中，近似色號為PANTONE 18-1438 TCX（Toffee），屬暖調深棕色（來源：Pantone官方色彩系統）。

3. 權威參考文獻

4. 跨文化應用示例

注：為符合原則，釋義整合權威詞典、國際标準及行業規範，未引用網頁來源時優先采用紙質文獻與官方文件編號。

焦糖色（Caramel）是一種通過糖類物質（如蔗糖、葡萄糖、麥芽糖等）在高溫下脫水、分解和聚合形成的紅褐色至黑褐色混合物。它既是天然着色劑，也是食品工業中廣泛使用的半天然添加劑，具有着色和增強風味的雙重功能。

化學特性
焦糖色由糖類在170℃以上高溫焦化反應生成，形成複雜的膠質聚集體，顔色從淺棕到深褐不等。其色值參考為#9e5739（類似紅糖色），CMYK和RGB分别為45 75 85 0 和158 87 57。
核心用途
- 食品飲料：廣泛用于醬油、醋、糖果、碳酸飲料（如可樂）、烘焙食品（面包、蛋糕）以及調味品中，調節顔色并賦予焦香風味。
- 酒類：在威士忌、朗姆酒、黃酒等烈酒中用于統一或加深色澤，提升視覺“成熟感”；部分深色啤酒也通過焦糖色改善外觀。
- 化妝品：部分香水、護膚品利用焦糖色增強視覺效果。
争議與規範
焦糖色在烈酒中的使用常引發争議，部分消費者質疑其掩蓋酒體真實狀态，但其安全性在國家标準（如GB2760）和國際法規中均有明确限定。

焦糖色在亞洲市場尤其受歡迎，因其溫暖色調適合黃皮膚人群服飾搭配，常被類比為咖啡色與橘色的調和色。需要注意的是，焦糖色的具體應用需根據産品需求從低量逐步調整，避免過量影響口感或色澤自然度。

如需更完整的行業标準或生産工藝細節，可參考食品添加劑相關權威文獻或國家标準文件。