
【化】 yeast adenylic acid
leaven; yeast; zyme
【化】 barm; yeast
【醫】 barm; faex; fermentum
【化】 adenosine monophosphate (AMP); adenyl-; adenylate; adenylic acid (AMP)
AMP
酵母腺苷酸(英文:Yeast Adenylate)是生物化學領域的重要術語,特指從酵母細胞中提取的腺苷一磷酸(Adenosine Monophosphate, AMP),屬于核苷酸類物質。其核心含義與生物能量代謝密切相關,以下從漢英詞典釋義角度分層解析:
中文全稱
酵母腺苷酸(Jiàomǔ Xiàngān Suān)
英文對照:Yeast Adenylate / Yeast Adenosine Monophosphate (Yeast AMP)
學科分類:生物化學(Biochemistry)|分子生物學(Molecular Biology)
分子結構與性質
化學式為 $ce{C10H14N5O7P}$,由腺嘌呤、核糖和磷酸基團構成。在酵母細胞中,AMP 是 ATP(三磷酸腺苷)代謝的中間産物,參與細胞能量轉換(如 ATP-ADP-AMP 循環)。
酵母來源的獨特性
酵母菌(如釀酒酵母 Saccharomyces cerevisiae)富含 AMP,其提取物常用于研究核苷酸代謝途徑。相較于其他生物來源,酵母腺苷酸因培養可控性高,成為工業化制備核苷酸的首選原料之一。
核心生理作用
工業與食品領域
酵母腺苷酸是天然食品增味劑(如酵母提取物)的關鍵呈味成分,通過美拉德反應增強風味(鮮味強度約為味精的 10 倍)。
研究價值
在代謝工程中,酵母腺苷酸水平常作為細胞能量狀态的生物标志物,用于優化發酵工藝或疾病模型研究(如線粒體功能障礙)。
“腺苷酸”的英文 “Adenylate” 為專業縮略形式,完整名稱為 “Adenosine Monophosphate”。中文命名遵循“基團+母體化合物”原則,其中“腺苷”對應核苷結構,“酸”強調磷酸基團的存在。
參考資料來源(符合原則):
酵母腺苷酸是從酵母中提取的一種腺苷酸異構體,屬于核苷酸類化合物。以下是其關鍵信息:
化學特性
生物功能
應用領域
注意事項
如需進一步了解其合成機制或具體應用場景,可參考生物化學相關文獻或化工數據庫。
貝特煉鉛法标準形式比例法不允許狀态蔡塞耳試驗蟬蛻儲備庫存量低壓層壓成型額定生産率防禦力減退的泛酸鈣副胰跟蹤處理程式骨窩海關手續含笑屬黑芥子硫苷酸鉀家庭診所金氏單位脊髓灰質角炎畸形形成脊柱全裂柯苯氨肋脈内奸判處刑罰熱帶嗜曙紅細胞增多熱導體菘藍屬酸甜苦辣