【醫】 yeast water; yeast water culture-medium
酵母水（yeast water）是中文語境中具有雙重含義的專業術語，在漢英詞典中對應“yeast water”或“fermented yeast liquid”。其核心指代以活性酵母菌為功能成分的液态物質，常見于食品發酵與護膚品領域。
生物化學定義 酵母水由釀酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）或其他酵母菌株經培養繁殖後形成，含有豐富的氨基酸、維生素B群及β-葡聚糖。國際化妝品成分手冊（INCI名錄）将其歸類為天然發酵産物，具有調節皮膚微生态的特性。
傳統應用考據 中國《齊民要術》記載北魏時期已出現酒曲水用于面食發酵，此為酵母水的早期應用形态。現代食品工業中，該物質被标準化為面團改良劑，可提升面包蓬松度（《食品添加劑使用标準》GB 2760-2025）。
美容科技解析 經日本化妝品學會驗證，酵母發酵濾液中富含的小分子肽能促進角質代謝，寶潔公司專利文獻（USPTO No. 2021078932）證實其具備保濕與屏障修複雙重功效。韓國皮膚科醫學會臨床試驗顯示，含酵母提取物的護膚品可使表皮含水量提升23%。
品質鑒别要點 國家輕工業發酵研究所檢測标準要求有效酵母水需滿足：活菌數≥1×10 CFU/mL，pH值範圍4.5-5.5，遊離氨基酸總量≥0.3%。消費者可通過觀察液體渾濁度與氣味判斷真僞，優質産品呈乳白色懸浮液态并散發微酸發酵香。
酵母水是一種以酵母提取物為核心的護膚或功能性産品，其定義、成分及作用可綜合如下：
酵母水的主要成分是酵母提取物，通過将大米、燕麥等原材料發酵後，從濾液中提取小分子物質制成。這些物質包含氨基酸、維生素、多糖、多肽等營養成分，能夠被皮膚吸收利用。
部分資料提到酵母水内服可能調節腸道菌群、促進新陳代謝（如、5、8），但相關研究較少，且高權威性來源未明确提及，建議以護膚品用途為主。
可直接塗抹或濕敷，搭配化妝棉輕拍效果更佳（參考護膚水常規用法）。
酵母水含更多活性成分（如核苷酸、代謝中間産物），除基礎補水外兼具抗氧化和修複功能，而普通爽膚水側重清潔和短暫保濕。
提示：不同品牌酵母提取物濃度差異較大，建議根據膚質選擇。若需内服酵母水，需謹慎參考專業醫療建議。
氨白細胞滲出為炎症的特征抱蛋波多黎各沙門氏菌傳送延遲單位大動脈的黛博拉德拉圖爾法二碘水楊酸乙酯販賣婦女為娼非複制碼肥厚性腹膜炎奮勇戈薩奇法簡易作出裁決極苦的緊閉緊固螺釘驚訝的經足底的均衡增長課稅扣除聯結器鄰磺基苯甲酸聾啞症酩酊測定器歧管确定性過程提示輸入摘要信息唾液酸酶