角叉酸鹽英文解釋翻譯、角叉酸鹽的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 carragenates

分詞翻譯：

角的英語翻譯：

corner; angle; cape; contend; horn; wrestle; role
【醫】 angle; anguli; angulus; Broca's angle; cornu; cornua; gonio-; horn

叉的英語翻譯：

tine
【醫】 fork; furca

酸鹽的英語翻譯：

【機】 phthalate

專業解析

角叉酸鹽（Carrageenate）是天然多糖角叉菜膠（Carrageenan）的鹽類衍生物，主要提取自紅藻類植物角叉菜（Chondrus crispus）。該物質由硫酸酯化半乳糖單元構成線性分子鍊，化學式為$rm [C_6H_7O_2(OSO_3^-)_x(OH)_y]_n$，其鉀、鈉、鈣鹽形式在食品工業中具有重要應用。

根據《英漢化學大辭典》，其功能性表現為：

增稠穩定：通過氫鍵形成三維網狀結構，在乳制品中防止脂肪分離（FDA标準21CFR172.620）
凝膠調控：κ-型鹽與鉀離子協同形成熱可逆凝膠，應用于果凍和肉制品
醫藥載體：作為緩釋制劑基質被《美國藥典》收錄

世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）确認其每日允許攝入量不作限制（ADI未作規定），但歐盟委員會要求液态嬰兒配方食品中含量≤1g/L（EFSA/EC/2023）。

網絡擴展解釋

角叉酸鹽（Carrageenate）是一種從紅藻類植物（如角叉菜、地衣等）中提取的天然多糖類物質的鹽形式，常見于食品工業中。以下是綜合信息的解釋：

1.定義與來源

角叉酸鹽是卡拉膠（Carrageenan）的鹽形式，主要提取自紅藻類植物，如角叉菜（Chondrus crispus）。它屬于水溶性膳食纖維，常溫下呈淡灰褐色粉末，無味，具有黏合、增稠和穩定特性。

2.應用領域

食品添加劑：常用于奶油糕點、糖果等食品中作為裝飾粘合劑或增稠劑，也用于乳制品、飲料等改善質地。
工業用途：在制藥、化妝品中作為穩定劑或乳化劑。

3.健康争議

潛在風險：1981年《柳葉刀》雜志曾有研究指出，角叉酸鹽可能累積于人體，導緻消化系統病變（如結腸癌）、血管内凝血等問題。但該結論基于較早研究，現代觀點認為未降解的卡拉膠在合理使用下是安全的。
監管現狀：目前國際食品添加劑委員會（JECFA）和FDA允許食品級卡拉膠（非降解型）在限定劑量内使用。

4.其他信息

英文翻譯：角叉酸鹽的英文為“carrageenate”。
注意事項：部分敏感人群可能對卡拉膠過敏，建議關注食品标籤并適量攝入。

如需進一步了解安全性評估或最新研究，可參考權威機構（如WHO、FDA）發布的最新指南。