角叉酸盐英文解释翻译、角叉酸盐的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 carragenates

分词翻译：

角的英语翻译：

corner; angle; cape; contend; horn; wrestle; role
【医】 angle; anguli; angulus; Broca's angle; cornu; cornua; gonio-; horn

叉的英语翻译：

tine
【医】 fork; furca

酸盐的英语翻译：

【机】 phthalate

专业解析

角叉酸盐（Carrageenate）是天然多糖角叉菜胶（Carrageenan）的盐类衍生物，主要提取自红藻类植物角叉菜（Chondrus crispus）。该物质由硫酸酯化半乳糖单元构成线性分子链，化学式为$rm [C_6H_7O_2(OSO_3^-)_x(OH)_y]_n$，其钾、钠、钙盐形式在食品工业中具有重要应用。

根据《英汉化学大辞典》，其功能性表现为：

增稠稳定：通过氢键形成三维网状结构，在乳制品中防止脂肪分离（FDA标准21CFR172.620）
凝胶调控：κ-型盐与钾离子协同形成热可逆凝胶，应用于果冻和肉制品
医药载体：作为缓释制剂基质被《美国药典》收录

世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）确认其每日允许摄入量不作限制（ADI未作规定），但欧盟委员会要求液态婴儿配方食品中含量≤1g/L（EFSA/EC/2023）。

网络扩展解释

角叉酸盐（Carrageenate）是一种从红藻类植物（如角叉菜、地衣等）中提取的天然多糖类物质的盐形式，常见于食品工业中。以下是综合信息的解释：

1.定义与来源

角叉酸盐是卡拉胶（Carrageenan）的盐形式，主要提取自红藻类植物，如角叉菜（Chondrus crispus）。它属于水溶性膳食纤维，常温下呈淡灰褐色粉末，无味，具有黏合、增稠和稳定特性。

2.应用领域

食品添加剂：常用于奶油糕点、糖果等食品中作为装饰粘合剂或增稠剂，也用于乳制品、饮料等改善质地。
工业用途：在制药、化妆品中作为稳定剂或乳化剂。

3.健康争议

潜在风险：1981年《柳叶刀》杂志曾有研究指出，角叉酸盐可能累积于人体，导致消化系统病变（如结肠癌）、血管内凝血等问题。但该结论基于较早研究，现代观点认为未降解的卡拉胶在合理使用下是安全的。
监管现状：目前国际食品添加剂委员会（JECFA）和FDA允许食品级卡拉胶（非降解型）在限定剂量内使用。

4.其他信息

英文翻译：角叉酸盐的英文为“carrageenate”。
注意事项：部分敏感人群可能对卡拉胶过敏，建议关注食品标签并适量摄入。

如需进一步了解安全性评估或最新研究，可参考权威机构（如WHO、FDA）发布的最新指南。