boold clam
【機】 leaven
蚶子（hān zi）是一種雙殼綱軟體動物，學名為Tegillarca granosa，英文通稱"blood clam"或"ark clam"。其貝殼呈卵圓形，表面有18-21條放射肋，殼内面白色，邊緣具齒突。主要分布于中國、日本及東南亞沿海潮間帶泥沙質海底，尤以中國浙江、福建、廣東沿海為重要産區。
根據聯合國糧農組織（FAO）的水産資源報告，該物種具有特殊的血紅蛋白系統，使其肉質呈現獨特暗紅色，這種生理特征使其能在低氧環境中生存。中國藥典記載其殼可入藥，稱"瓦楞子"，具有消痰化瘀、軟堅散結的功效。
在烹饪應用方面，美國FDA建議因該生物易富集病原體，需徹底加熱至内部溫度達63℃以上方可安全食用。中國農業部2023年統計顯示，蚶子養殖年産量已達28.6萬噸，主要出口至日本、韓國及海外華人社區。
蚶子是一種雙殼綱軟體動物的總稱，常見于沿海地區，具有以下特點：
生物學定義與分類
蚶子屬于雙殼綱中較原始的類群，殼厚且堅硬，表面呈淡褐色，帶有瓦壟狀縱線，内壁白色，邊緣有鋸齒。主要種類包括毛蚶、泥蚶和魁蚶等。
形态特征
其外殼呈心形或瓦筒狀，殼面有40餘條隆起的放射狀縱棱，形似瓦壟，故别稱“瓦楞子”或“瓦壟子”。
栖息環境與習性
蚶子多栖息于淺海泥沙或岩石縫隙中，埋栖深度較淺，常見于内灣河口附近的軟泥底質區域。
食用與文化價值
蚶肉鮮美，富含蛋白質、維生素等營養成分，是沿海常見的海産品。唐代《嶺表錄異》中已有記載，古稱“瓦屋子”，後因形态得名。
其他釋義
在中醫藥中，蚶子殼（瓦楞子）可入藥，具化痰消積功效，用于治療胃病等疾病。
蚶子既是重要的食用貝類，也是古籍和現代文獻中均有記載的典型海洋生物，兼具生态、經濟和文化意義。
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